燙雞毛用多少度的水

燙雞毛用100℃的開水。剛宰殺的新鮮雞油脂豐厚，且毛孔緊密，羽毛不易拔除，但用100℃的開水浸燙5~8分鐘，可有效溶解雞羽毛上的油脂和擴張雞的毛孔，拔除羽毛也變得簡單許多。如果拔完羽毛後還有有些細小絨毛沒有拔除，則可用開水再燙3分鐘左右，即可用手指將絨毛搓下來。

雞肉燉土豆的做法

1、洋葱豎切成條狀；取大蒜4粒切碎；胡蘿蔔切塊兒；薑切片；紫蘇、紅青椒、大葱切絲。

2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋葱，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。

3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後蓋鍋煮10分鐘。

4、將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊。

5、往鍋中加入土豆塊，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。

6、煮至沸騰，關火，加入葱絲、紅青椒絲、紫蘇絲翻滾一下即可。