種綠豆芽的方法步驟

1、挑選：首先挑選部分飽滿、圓潤、無病蟲害的綠豆芽種子。2、催芽：將種子浸泡到温水中，浸泡一晚後，再將種子撈出放到簍子裏，再在綠豆上蓋上一塊浸濕的紗布3、養護：綠豆芽養護期間，需定期噴水保濕，大約三天即可長出綠豆芽。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽食用方法

1、將綠豆芽洗淨，瀝去水.將猾洗淨，切成4釐米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油。

2、鍋內加油30克燒熱，放入葱（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。