茴香苗的吃法
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茴香苗的做法有很多,常見的做法有茴香炒雞蛋,茴香盒子,涼拌茴香等。
一、茴香炒雞蛋
材料:茴香苗250g,雞蛋2個,油適量,鹽適量,葱花適量
製作步驟:
1、雞蛋加鹽,加葱花碗中打散。
2、茴香苗摘洗乾淨,切大段,切時根部和葉部分分開切。
3、油鍋熱,入蛋液。煎成大塊,盛盤備用。
4、鍋底留油,先入菜根部分,稍微翻炒。
5、入葉部分,放鹽,菜稍微發軟,入炒好的雞蛋塊。翻攪勻就可出鍋了。
二、茴香盒子
1、麪粉里加160克温水、一勺花生油和成光滑的麪糰餳20分鐘。
2、茴香摘洗乾淨控水晾乾後切碎。
3、雞蛋加2克鹽打散,鍋內加油將蛋液滑散炒熟,加蝦皮炒幾下關火,同時將粉絲泡發。
4、泡發好的粉絲切成小段。
5、切好的茴香用一勺油伴一下,再加入五香粉、粉絲、雞蛋和麻油攪拌均勻。
6、餳好的麪糰分成大小一致的劑子。
7、取一劑子按扁,擀成橢圓的長片。
8、將適量茴香餡放置在皮的上半部分。
9、將下半部分向上折,將沿捏緊。
10、然後捏出花邊,擺入預熱好的電餅鐺,烙成兩面金黃就可以了。
三、涼拌茴香
材料:茴香,香菜,豆腐,紅蘿蔔,鹽,生抽,醋
製作步驟:
1、豆腐切小塊油炸至微黃備用。
2、紅蘿蔔切絲,茴香,香菜切段後放入開水燙一下。
3、把燙好的菜放入鹽,生抽,醋拌勻,吃辣可以放青椒絲。
4、最後加入提前準備乾的豆腐丁,攪拌一起。
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