野韭菜花幾月份採摘

秋季採摘9~11月，採的時候只要收取根莖就可以了，每隔20~30天去採摘一次。不過現在的大棚種植技術很成熟，很發達，能夠很好的控制温度，因此冬季也可以種植，收穫，上市，所以，我們在市場四季經常能看到韭菜。食用方法：磨碎或剁碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“醃韭菜花”。也可以清炒韭菜。

關於野韭菜花

韭花又名韭菜花。在我國吃韭菜的歷史，當開始於春秋時代。《詩經·七月》裏説：“四之日其蚤，獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》説：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的“獻羔祭韭”有關。

韭花帖

普通的韭菜花還跟書法有着不解之緣，那就是聞名於世的五代楊凝式的《韭花帖》。楊凝式是五代時樑、唐、晉、漢、週五朝元老，官至太子太保，一生狂傲縱誕，人稱“楊風子”。有一年秋天，楊凝式一覺醒來，已是午後。宮中給他送來了一盤韭花，吃起來特別美，格外難忘。為表達感激之情，楊凝式當即寫了一封謝折，其中有“當一葉報秋之初，乃韭花逞味之始”，然後派人送往宮中。

本是一封不經意寫就的手札，連楊凝式自己也未在意，哪知後來竟成為傳世之寶，是為《韭花帖》。同王羲之《蘭亭序》、顏真卿《祭侄季明文稿》、蘇軾《黃州寒食詩帖》、王徇《伯遠帖》並稱為“天下五大行書”。