燒烤蘸料配法

一、烤肉醬

1、配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

2、做法：將所有材料混合均勻，即可。

二、麻辣醬

1、配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

2、做法：將所有材料混合均勻，即可。

三、烤牛肉的蘸汁

1、原料：醬油500克，清水1500克，飴糖150克，牛肉粉50克，八角15克， 桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，葱節20克，洋葱塊20克。

2、製法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、葱節和洋葱塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）。