燒麥皮的做法步驟

燒麥皮的做法

材料：麪粉4杯，熱水250ml

做法步驟：

1、用電飯鍋配的160大小的量杯，量4杯普通麪粉，裝碗裏。

2、熱開水一碗，250ml。熱水分次倒入麪粉碗裏，用筷子攪拌成面片。

3、用手把面揉成團。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

4、再揉麪團至光滑。取一小個麪糰。撒點乾麪粉，把麪糰揉成長條。

5、把長條，分成小麪糰，玻璃球大小。用手掌心把面揉成光滑的小圓球。

6、再用擀麪杖擀成薄面皮。薄面皮上粘點麪粉，就不會粘在一起。燒賣皮就做好了。

燒麥又稱燒賣、稍美（內蒙古寫法，音shāo mài）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於北京，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。