青花椒酸菜魚怎麼做好吃

主食材：花鰱魚1200克，青花椒40克，酸菜300克，豆瓣醬40克，酵母120克，芹菜65克，豆芽100克，食用油適量。

配料：鹽適量，味精適量，白酒少量，蔥花適量，辣椒粉30克。

步驟1:

魚在市場買的時候就讓賣家幫忙處理了，配菜可根據自家喜歡新增，酸菜我是家裡有婆婆泡好的，如果沒有可以買點酸菜哦

步驟2:

魚肉加入少量白酒醃製去腥，其他配菜切好備用

步驟3:

鍋中倒入食用油燒熱

步驟4:

加入青花椒，生薑，蒜，炒香

步驟5:

再加入豆瓣醬，注意火不要太大，容易炒焦

步驟6:

再放入酸菜，翻炒幾下

步驟7:

加入800毫升的開水

步驟8:

依次加入芹菜，蓮藕，豆芽，加入鹽，鹽味根據自家口味新增

步驟9:

接著放入魚頭，帶有魚骨的肉，煮七八分鐘注意魚放入之後不要再翻動，

步驟10:

最後放入魚肉，我在市場讓賣魚的老闆幫我處理成片狀了，所以最後放的魚肉都是不帶魚骨的，再煮五分鐘，嘗下鹽味合適了，，加入少量味精，推動幾下即可出鍋

步驟11:

裝入盤中，撒上蔥花，辣椒粉，鍋中倒入食用油燒熱，直接淋在上面即可。