川味紅燒肘子怎麼做好吃

主食材：豬肘子1個。

配料：姜幾大片，桂皮一小片，豆瓣醬1勺，白糖一勺，鹽一勺，味精一勺，雞精一勺，香菜一根，小香葱2根，大葱一根，番茄醬一勺，蒜10多個，澱粉一勺，植物油適量，紅燒醬油適量，紅糖適量，白酒適量，十三香粉適量，辣椒一小把，花椒一把，八角6顆，白芷3個，香葉10片，丁香2顆，白寇5-6顆。

步驟1:

豬肘子買回來，去毛，或者直接上燃氣灶燒！然後丟進鍋裏煮，冷水進！加入幾顆辣椒，花椒，小香葱捲起來放進去，姜兩三片。

步驟2:

揭開鍋，差不多好了，撈出來吧。

步驟3:

一般20分鐘左右，就可以了，不需要煮到通透，撈起來，放在盤子裏。

步驟4:

紅糖，白酒，適量加入，不需要太多，但是要調濃一點，好上色

步驟5:

手洗乾淨，直接上手攪拌吧，用手抹均勻

步驟6:

這是上好色的半成品圖

步驟7:

鍋裏倒入植物油，記得準備鍋蓋，小心油濺起來燙傷，這就得不償失了！

步驟8:

油燒熱後，放進鍋裏炸，用長勺子翻動一下，小心燙傷！

步驟9:

炸起小泡泡後撈起來，關火後再撈哦！

步驟10:

準備好的香料

步驟11:

我用了一個小盒子裝起來。

步驟12:

準備的調料

步驟13:

紅燒醬油

步驟14:

高壓鍋，炒料，加入白糖，豆瓣醬，蒜瓣，姜，大葱，香料，紅燒醬油，辣椒

步驟15:

倒入白酒，鹽，雞精味精，個人喜好，我還加了一小勺醋。然後蓋上蓋子，30分鐘狂壓。

步驟16:

撈出鍋，不好意思，沒照好，啊哈哈哈！