紅燒肉怎麼做最好吃

紅燒肉怎麼做最好吃:

主料：

帶皮豬五花肉1000克，白菜心20個;

調料：

植物油1000克，啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整幹椒各6克，甜酒汁10克;

紅燒肉的做法步驟：

1.五花肉放入熱水中刮洗乾淨，切成2.5釐米見方的塊，加入適量啤酒、甜酒汁、醬油醃製20分鐘;

2.姜拍碎，切成細絲，葱打結，白菜心洗淨切好;

3.鍋里加入適量植物油，油鍋燒至七成熱，下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝乾油分;

4.鍋內留少許底油，加入白糖炒出糖色，然後加入啤酒、醬油、桂皮、整幹椒、八角、姜塊、葱結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開;

5.將炒料倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉，蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣壓17分鐘;

6.鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生後放入盤中，再將煮好的五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即可。

小貼士：

1、這道紅燒肉和一般的紅燒肉相比，沒有那麼油膩;

2、調料的用量可以根據自己的口感進行添加。