腐乳燒排骨怎麼做好吃
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主食材:排骨400克,腐乳 1塊兒 ,腐乳汁 一小勺。
配料:油茶籽油1大勺,南瓜 150克山藥 150克,白菜 200克葱薑蒜 各50克,醬油蠔油 各2勺料酒 1勺,冰糖 5-6粒。
步驟1:提前如圖處理好葱薑蒜。
步驟2:排骨段洗淨後冷水下鍋,大火燒開後轉小火煮2分鐘。
步驟3:撈出排骨用温水清洗乾淨。
步驟4:鍋內倒入適量油,放入冰糖中小火熬至琥珀色。
步驟5:下入排骨翻炒,均勻粘上糖色。
步驟6:然後加入葱薑蒜翻炒出香味。
步驟7:加入1勺料酒、蠔油、醬油、半塊兒腐乳和半勺腐乳汁,翻炒均勻。
步驟8:一次性倒入幾乎沒過排骨的熱水,蓋蓋兒大火燒開後轉中小火燜燉。
步驟9:期間如圖準備配菜。
步驟10:湯汁大概剩下一半的時候放入所有配菜及剩餘的1勺醬油蠔油,半塊兒腐乳半勺腐乳汁,翻炒均勻。
步驟11:期間開蓋兒翻炒兩次,大概20分鐘後大火手工湯汁。
步驟12:盛出裝盤。嘗一口,軟糯入味!生態好茶油,上京東搜德喜茶油
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