紅燒肉不紅怎麼補救
- 美食
- 關注:2.59W次
紅燒肉不紅可以將肉塊放入食用油中炒至表面肥肉出油,再倒入醬油繼續燒製。也可以熬製出紅色的焦糖水之後,與紅燒肉一直熬製一段時間。而在燒製紅燒肉過程中倒入適量紅曲米汁,也可以讓紅燒肉變紅。
紅燒肉出現不紅的情況,可以在鍋中倒入少許食用油,等到肉塊表面肥肉炒出油後,肉塊會變得比較容易着色,這時再往裏面倒入適量的醬油繼續燒製,紅燒肉就會變紅,且不容易褪色。
紅燒肉糖色上色變紅的方法,需要先把鍋清洗乾淨,開火併往裏面倒入適量白糖直至白糖融化成糖漿,等到白糖熬出香味後,再往裏面倒入一些清水,就製作成了可以給紅燒肉着色的焦糖水。
使用紅曲米汁讓紅燒肉變紅的方法比較簡單,只要在給紅燒肉放入調料調味的同時,往裏面倒入少量紅曲米汁繼續熬製即可。這種方法一般是以前的大食堂用的比較多,成本較低,但製作出來的紅燒肉口感沒有前面兩種方法好。
標籤:
紅燒肉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/zh-mo/ms/18kn02.html