![肯德基炸雞腿的做法]( "肯德基炸雞腿的做法")
- 材料：生粉10g、雞腿300g、油500ml、麪包糠20g、鹽10g、生抽10ml、料酒10ml。1、醃製雞腿：將雞腿切小口，放入料酒、生抽、鹽、生粉醃製1小時。2、裹粉：將雞腿裹上面包糠，裹好待用。3、炸雞腿：鍋中加油燒至三成熟，放入雞腿，小火炸至金黃，取出瀝油即可。拓展資料：肯德基（肯塔基州炸雞，簡...
- 28391
![怎麼做炸雞腿才又香又脆]( "怎麼做炸雞腿才又香又脆")
- 1、提前醃製：想讓炸出的雞腿又香又脆，需要提前將雞腿醃製一遍，將雞腿洗淨並瀝乾水分後，用醬料醃製的同時加入一點水，這樣可以讓雞腿更加鮮嫩多汁。2、提前蒸熟：醃製好的雞腿可以先放入已經燒開水的蒸鍋內蒸制一段時間，雞腿蒸熟後，將麪包糠和一些麪粉攪勻，再把雞腿裹滿面包糠和麪粉...
- 11268
![香辣炸雞腿怎麼做好吃]( "香辣炸雞腿怎麼做好吃")
- 主食材：雞腿九個。配料：香辣炸雞粉一包，麪粉適量，料酒適量，鹽適量，姜適量，葱適量。步驟1:雞腿洗淨後用牙籤扎些小洞以便醃製入味；用加入適量鹽+料酒+姜葱段醃製三個小時n步驟2:放入適量麪粉和炸雞粉混勻，麪粉要比雞粉多點，我用的是麻辣炸雞粉，炸雞粉自己選擇自己喜歡的口味步驟3:然...
- 25318
![炸雞腿需要裹上雞蛋液和麪粉嗎]( "炸雞腿需要裹上雞蛋液和麪粉嗎")
- 大多數情況下，先裹粉後裹雞蛋液。因為食材本身是沒有吸附酥皮的能力的，我們在炸的時候，第一次裹粉，能讓食材鎖住水分，第一裹粉食材並不會沾多少的粉，再裹蛋液是為了讓粉和蛋液的融合，讓食材能沾上更多的粉，然後再裹一次粉，是為了讓外皮口感更加的酥脆，而且包裹了炸好的食物，外酥裏嫩...
- 28052
![炸雞腿先裹蛋液還是先裹麪粉]( "炸雞腿先裹蛋液還是先裹麪粉")
- 炸雞腿不管是先裹麪粉還是先裹蛋液都是可以的，各有各的好處，可以根據自己的需要選擇。先裹麪粉，能防止雞腿在炸的時候水分流失嚴重，吃起來外皮酥脆，而先裹蛋液，在後續裹麪粉的時候會將雞腿表面的水分以及醃製時雞腿表面的調味品牢牢鎖住，吃起來更香。...
- 7369
![炸雞腿不熟怎麼辦]( "炸雞腿不熟怎麼辦")
- 1、裹麪糊：炸雞腿的時候最好在雞腿表面裹麪糊，這樣能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。2、中小火炸：炸雞腿的油温不要太高，生雞腿應該在油温6成熱左右下鍋，然後用中小火慢慢炸，因為油温太高了容易導致外表焦糊了裏面還沒熟。3、改用小雞腿炸：如果是因...
- 30691
![炸雞腿怎麼做好吃]( "炸雞腿怎麼做好吃")
- 1、雞腿選購：炸雞腿需要選用當天現宰的温體雞肉，肉味比較香，做出來的炸雞腿口感酥脆。建議挑選有脂肪粒的雞腿，比較新鮮，選擇黃白色的雞腿，雞腿上不能有黑塊。2、雞腿處理：雞腿骨兩側的肉與骨之間劃刀，不能將肉、骨、皮完全切斷，接着順着肉的紋理切開4-6小口，雞腿的左右兩側各逆紋...
- 2821
![炸雞腿的做法]( "炸雞腿的做法")
- 雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最後的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：煎炸主食材：雞腿500克輔料：澱粉50克、麪粉100克、炸雞粉150克、料酒70克、鹽步驟：1、雞腿...
- 29814
![炸雞腿怎麼做]( "炸雞腿怎麼做")
- 1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用温水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接着用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。2、在鍋中加入葱姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色即可。在鍋...
- 2110
![在家怎麼做肯德基炸雞腿]( "在家怎麼做肯德基炸雞腿")
- 肯德基炸雞腿肯德基裏面的炸雞腿似乎是每個孩子都抵擋不了的誘惑。是肯德基裏面的炸雞腿一直被我們定義稱為垃圾食品，之所以説它是垃圾食品，是因為外面用的油可能是循環使用的，大家都知道反覆加熱的油是不健康的很容易產生致癌物，所以平時我們都抗拒讓孩子吃肯德基裏面的油炸...
- 22485
![炸雞腿的家常做法]( "炸雞腿的家常做法")
- 雞腿裹上面粉、炸雞粉，經過2次油炸，第1次油炸把雞肉的汁水鎖住，第2次復炸，使外皮酥脆，最後的雞腿外酥內嫩，配上一杯可樂或啤酒，一口氣能吃掉一大盤。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：煎炸主食材：雞腿500克輔料：澱粉50克、麪粉100克、炸雞粉150克、料酒70克、鹽步驟：1、雞腿...
- 29014
![怎樣做炸雞腿]( "怎樣做炸雞腿")
- 炸雞腿的做法：用料：雞腿５００克、奧爾良醃料３０克、水３０克。1、將雞腿表面剪些小口，倒入奧爾良醃料。2、加入少許水，將調料粉和開，醃製一晚上。3、醃好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內，１８０度烤１５分鐘左右。4、期間可以拉出炸籃查看烤制情況，將剩餘的醃料水，用刷子抹在雞腿上即可。炸雞是一系列用油炸...
- 8862
![炸雞腿要先煮熟嗎]( "炸雞腿要先煮熟嗎")
- 生雞腿醃製之後可以直接生着炸，不用煮熟再炸。雞腿煮熟再炸的做法是不對的，做出來這樣的炸雞腿估計也不太好吃，正確的做法是把新鮮的雞腿先醃製，再入油鍋炸制，這樣才能把雞腿醃製入味，吃起來才好吃。很多人都喜歡吃炸雞腿，尤其是孩子更愛吃，但是外面賣的炸雞腿不僅價格貴，而且還不...
- 15076
![炸雞腿油温多少入鍋]( "炸雞腿油温多少入鍋")
- 炸雞腿油温多少入鍋的答案是：大概八成熱的時候雞腿，顧名思義，就是雞從腳到腿的部位，但是很多人都不知道，雞腿的營養不同於雞肉，雞腿是整隻雞中，鐵含量最豐富的一部分。雞腿肉含量高，骨頭少，消化率高，雞腿肉質細嫩又不失嚼勁，滋味鮮美，營養豐富。1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片...
- 16398
![不看韓劇，也要試試這道香酥炸雞腿怎麼做好吃]( "不看韓劇，也要試試這道香酥炸雞腿怎麼做好吃")
- 主食材：琵琶腿 500克。配料：洋葱20克，生抽1勺，炸雞粉100克，麪粉適量，水適量，油適量，姜 15克，蒜15克，鹽 1勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1/2勺，米酒2大勺，白糖1勺，蠔油1勺。步驟1:洋葱切塊，薑切片，蒜拍扁。步驟2:用牙籤給雞腿扎眼。步驟3:放洋葱、姜、蒜。步驟4:放鹽、五香粉、黑胡椒粉、米酒、...
- 7615
![油炸雞腿竅門]( "油炸雞腿竅門")
- 大家好，我是君君。首先我們要準備好幾種材料，雞腿、雞蛋、澱粉、麪粉、麪包糠、鹽、料酒、還有炸雞粉。準備好材料之後，在雞腿上面劃幾刀。這樣可把雞腿的腥味可以釋放出來，而且更加容易炸熟，然後需要正確的調配麪糊，把雞蛋、澱粉、麪粉、鹽、料酒，還有炸雞粉一起攪拌均勻。把雞...
- 12906
![蒜香炸雞腿的做法]( "蒜香炸雞腿的做法")
- 主食材：雞腿8個，麪粉50克。配料：蒜末適量，薑末適量，鹽適量，生抽適量，椒鹽適量，五香粉適量，泡打粉適量，水適量。步驟1:雞腿兒洗淨後，加入蒜末，薑末，鹽，生抽抓拌均勻，醃製30分鐘。步驟2:調製麪漿:麪粉中加入鹽，椒鹽，五香粉，泡打粉，多次少量的加入水，攪拌至有清晰紋路時，三秒鐘後能自動消失的狀態...
- 5694
![炸雞腿炸多久]( "炸雞腿炸多久")
- 1、炸雞腿所需要的時間和油温以及雞腿的大小等因素相關。2、一般像是比較小的雞翅根，如果油温比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油温較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。3、同時注意，炸小雞腿油温不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的尷尬局面。關於炸雞腿炸多久內容...
- 7537
![炸雞腿沒有澱粉可以用麪粉代替嗎]( "炸雞腿沒有澱粉可以用麪粉代替嗎")
- 炸雞腿如果沒有澱粉可以用麪粉代替，一般用麪粉代替時需要在麪粉中放入雞蛋將其攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿特別的酥脆。平時在炸雞腿的時候可以用澱粉糊、麪粉糊、雞蛋液等等材料。當然具體選擇哪一種材料，主要根據自己的口感決定。01用麪粉糊炸出來的雞腿口感可能在現實生活...
- 26436
![炸雞腿需要先焯水嗎]( "炸雞腿需要先焯水嗎")
- 先將雞腿清洗乾淨，放在容器裏，加入鹽、白糖、醬油、薑片、花椒粉、葱段、辣椒麪，醃製半個小時使其入味（注意：炸雞腿最好不要焯水，會使雞肉的營養成分流失，醃料也不容易入味）。準備一個大碗，加入麪粉、澱粉調和均勻，注意是兩者一起調和，如果單放一種皮就不脆了，這樣可以炸出的皮採金黃...
- 28399
![炸雞腿怎麼判斷有沒有熟]( "炸雞腿怎麼判斷有沒有熟")
- 1、看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了，這種需要要靠經驗來判斷，沒經驗可能判斷不出。2、用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中，如果能夠順利扎透，基本上説明雞腿炸熟了。3、嘗一個試試：最直接的方法就是將雞腿切開，嘗一個試試，沒熟的話就開小火再炸幾分鐘。...
- 6468
![一個炸雞腿多少卡路里]( "一個炸雞腿多少卡路里")
- 1、雞腿是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。2、雞腿的熱量為181千卡/100克，而成人美容所需熱量為2200千卡。所以吃雞腿是可以的。只要注意控制食用量就好了。3、因為181千卡/100克雖然不多，但是...
- 19584
![奧爾良炸雞腿怎麼做好吃]( "奧爾良炸雞腿怎麼做好吃")
- 主食材：雞腿10個，奧爾良醬50個，木薯粉適量。配料：植物油適量。步驟1:雞腿用竹籤扎使其入味，放入奧爾良醬醃兩個小時步驟2:木薯粉加水攪拌均勻步驟3:將木薯粉與雞腿充分攪拌，放置五分鐘步驟4:鍋中放油，燒4層熱，放入雞腿炸步驟5:炸雞腿金黃，出鍋...
- 22229
![炸雞腿能放幾天]( "炸雞腿能放幾天")
- 1、正常的油炸食品保質期有三到五天。2、像肯德基這種現做的油炸食品放一天沒關係，不過最好放冰箱，或者放在陰涼處。3、況且過了保質期不代表不能吃，只是過了食品的新鮮期，還是可以吃的。只是沒買的時候那麼好吃了，原味雞的最佳賞味期只有90分鐘。關於炸雞腿能放幾天內容的介...
- 13376
![炸雞腿用麪粉還是澱粉呢]( "炸雞腿用麪粉還是澱粉呢")
- 1、澱粉和麪粉都需要的。2、炸雞翅，為一道菜。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過醃漬、調麪糊、沾粉、炸制等工序製作而成。3、最好是有專門炸雞翅的煎炸粉，都一樣的，只是味道兩樣。關於炸雞腿用麪粉還是澱粉內容的介紹就到這了。...
- 24865
維知科普網
