![滷香鴨翅怎麼做好吃]( "滷香鴨翅怎麼做好吃")
- 主食材：鴨翅1000克，雞蛋7個，香葉3片，八角1/2個，花椒4克，桂皮4克，乾紅辣椒2個，姜1塊，蒜瓣2瓣，香菇2個。配料：生抽20m l，老抽10毫升，鹽10克，陳醋5毫升，黃酒5毫升，白芝麻適量。步驟1:準備好材料步驟2:鴨翅洗淨後放入鍋里加適量清水和兩片薑片焯去血水步驟3:然後將將所有材料放入電壓力鍋裏（...
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![香滷鵪鶉蛋怎麼做好吃]( "香滷鵪鶉蛋怎麼做好吃")
- 主食材：鵪鶉蛋400克。配料：八角1個，花椒粒1小把，桂皮1小塊，香葉1片，冰糖20克，鹽半茶匙，醬油1茶匙。步驟1:鵪鶉蛋清水寖泡，並且清洗乾淨。步驟2:電飯煲內膽中放入幾張紙，然後倒入一點清水，水量剛好打濕紙就可以。步驟3:倒入鵪鶉蛋，合上蓋子開啟蒸煮功能。步驟4:5分鐘左右滴聲響起，鵪鶉...
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![滷水香料越多越好嗎]( "滷水香料越多越好嗎")
- 滷水的香料並不是越多越好。雖然香料可以起到很不多的調味效果，但是，也不能過量使用，不然就可能會適得其反，會有壞的影響。一般來講，香料大多也都算是中草藥，自身或多或少會有一點點苦味的，如果苦味香料放的太多的話，那麼滷水的味道也會是苦的，滷出來的食物也是不好吃的。香料的用...
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![滷牛肉怎麼滷]( "滷牛肉怎麼滷")
- 將葱、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫，另準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、葱段和香料包，然後倒入適量的生抽和老抽，大火煮開，轉小火煮一個小時，再加入鹽調味，繼續煮至肉熟即可，撈出切片即可食用。工...
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![香辣滷鴨掌的做法]( "香辣滷鴨掌的做法")
- 主食材：鴨掌2斤。配料：生抽2湯匙，麻辣火鍋底料適量，白酒少許，鹽8克，老抽1湯匙，葱結1個，乾紅辣椒2個，生薑7克，料酒2湯匙，八角少許，桂皮少許，香葉少許。步驟1:準備配料步驟2:準備麻辣火鍋底料步驟3:鴨爪用清水浸泡2小時，洗淨步驟4:鴨爪涼水下鍋步驟5:倒入少許白酒去味，煮3-5分鐘撈出洗淨步...
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![香茅草在滷料中的作用]( "香茅草在滷料中的作用")
- 是能夠改善滷料的口味、增加香味。用香茅草做出來的滷水，會使滷水的味道更加美好。在製作滷水的時候，廚師一般會將幹香茅草和新鮮的香茅草按照2:1的比例來混合好這樣因為甘香茅草的味道非常濃烈，而鮮香茅草有清香，兩者融合，可以製作出非常完美的滷水來。一般滷料是會用到麻辣...
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![醬香啤酒滷味怎麼做好吃]( "醬香啤酒滷味怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋6個，雞翅6個，雞腿3把，雞爪10個，啤酒280毫升。配料：八角3個，水適量，油適量，鹽巴少許，桂皮2塊，香葉6片，冰糖3塊，生薑4片，花椒少許，料酒2勺，生抽一勺，老抽少許。步驟1:備料：雞爪，雞翅，雞腿，雞蛋（提前煮，每個劃幾刀），配料：八角，桂皮，香葉，花椒，生薑，冰糖步驟2:熱水燒開，放入主料，少許生薑，料酒，焯水步...
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![滷水香料放多了會怎麼樣]( "滷水香料放多了會怎麼樣")
- 滷水會比較辛辣，還可能會有苦澀的味道。製作滷水的時候，香料和水的用量都是有一定比例的，如果香料放多了的話，滷水味道會比較濃烈，滷出來的食物也不怎麼好吃。大多數香料都是中藥材，會帶一點點苦味，如果香料放多了，就會滷水就會發苦，滷出來的食物吃起來也會有滷味。有些香料是比較...
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![香脆滷鯽魚怎麼做好吃]( "香脆滷鯽魚怎麼做好吃")
- 主食材：鯽魚1條。配料：滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克葱1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜葱切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裏炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上葱花...
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![茶香滷雞腿怎麼做好吃]( "茶香滷雞腿怎麼做好吃")
- 主食材：雞腿5個，姜3片，香葱5根。配料：茶葉10克，幹辣椒6個，香葉5片，桂皮2根，八角4個，豆蔻4個，花椒2克，小茴香3克，孜然粉3克，冰糖8克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，雞粉1克，鹽1克。步驟1:生薑切片步驟2:雞腿冷水下鍋煮沸後倒入茶葉步驟3:雞腿入鍋倒入香葱薑片步驟4:倒入準備好的香料步驟5:倒入調...
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![鮮香滷雞胗怎麼做好吃]( "鮮香滷雞胗怎麼做好吃")
- 主食材：雞胗500克，醬油2勺，姜5片，八角1個，香葉3片，鹽1勺，料酒1勺，老抽1勺，葱2段。配料：冰糖適量，水適量。步驟1:雞胗洗淨步驟2:八角香葉姜雞胗放入電壓力煲內膽步驟3:加入醬油料酒老抽葱冰糖步驟4:加水沒過雞胗步驟5:煲25分鐘出鍋後切片...
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![五香牛肉怎麼滷]( "五香牛肉怎麼滷")
- 準備一塊上好的牛腱子肉，涼水下鍋煮出血沫，撈出沖涼備用，再起鍋燒油，油熱下入幾顆冰糖，小火炒至棗紅色，然後下入衝乾淨的牛肉，翻炒上色，加上適量葱姜，再加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷，倒上一點白酒，一大勺生抽，少許老抽和蠔油，再倒上淹沒牛肉的清水，來適量鹽和雞精，大...
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![香辣啤酒滷蛋怎麼做好吃]( "香辣啤酒滷蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋9個，啤酒1聽。配料：豆瓣醬2勺，葱1根，八角2個，細砂糖1勺，姜2片，老抽1勺。步驟1:好吃的香辣啤酒滷蛋步驟2:雞蛋清洗乾淨步驟3:開小火，將雞蛋煮熟。步驟4:將煮熟的雞蛋剝去蛋殼步驟5:小鍋燒熱，放入豆瓣醬。步驟6:倒入啤酒，放入葱和薑片步驟7:將煮熟的雞蛋劃幾道全部放在小鍋...
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![香滷豬蹄怎麼做好吃]( "香滷豬蹄怎麼做好吃")
- 主食材：豬腳。配料：葱，料酒，陳皮，姜，豆蔻，小茴香，八角，草果，砂仁，丁香，香葉，小辣椒，花椒，雞精，冰糖，鹽，味精，生抽，胡椒，老抽。步驟1:冷水中放入葱姜，料酒。步驟2:下入豬腳汆水，撇去浮沫。步驟3:加入陳皮，八角，香葉，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小辣椒。步驟4:再加入葱姜。步驟5:油鍋放入冰糖炒製糖色...
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![五香滷鵪鶉蛋怎麼做好吃]( "五香滷鵪鶉蛋怎麼做好吃")
- 主食材：鵪鶉蛋400克。配料：鹽8克，紅燒醬油1勺，八角3個，桂皮1塊，幹辣椒3個。步驟1:先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗乾淨。步驟2:把大料準備好。三個辣椒只有微微辣，味道剛剛好，介意的可忽略，喜歡吃辣一點的小夥伴們可以多加幾個哈！步驟3:把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水。步...
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![五香滷水香料配方]( "五香滷水香料配方")
- 五香味是中國絕大數地區傳統的味道，老少咸宜，經久不衰。配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮、醬油、酒、細糖、鹽、香菜莖、葱、姜。製作調料，一部分葱切成花，姜切末，大碗中倒水，加醬油、料理酒、細糖、鹽、香菜莖、葱花、薑末。將剩下的葱、姜放入...
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![香滷豬腳的做法]( "香滷豬腳的做法")
- 怎麼滷豬腳最香食材：豬腳200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3個、水髮香菇20克、幹辣椒5克、生抽1湯匙、油豆腐10克、紅燒醬…香滷豬腳的做法：1、豬腳洗淨，油豆腐切塊，香菇切塊淨，小葱切葱花；2、鍋中放入適量油，把大蒜、幹辣椒、八角和桂皮放進去煸香，放入豬腳煸炒2分鐘；3、將炒好的豬...
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![五香滷驢肉料配方]( "五香滷驢肉料配方")
- 材料：驢肉350克、陳皮2克、草果2克、香葉1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、醬油1大匙、精鹽2小匙、冰糖適量、味精1/2小匙。做法：1、將驢肉洗淨，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗淨，瀝乾水分，香料洗淨瀝水，裝入香料袋中備用。2、湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加...
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![香滷鴨肉怎麼做好吃]( "香滷鴨肉怎麼做好吃")
- 主食材：鴨肉1200克，醬油150克，鹽5克。配料：香葉2克茴香1克，八角1個辣椒2個姜1個蒜2個草果1個白寇2個冰糖30克桂皮1克。步驟1:備好滷料步驟2:把所有滷料裝入沙布袋中繫牢步驟3:鍋里加水放入鴨肉薑片步驟4:燒開去血沫加料酒去腥步驟5:加醬油冰糖鹽步驟6:加滷料包中小火煮步驟7:...
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![滷水香料放多了怎麼辦]( "滷水香料放多了怎麼辦")
- 加入適量的水稀釋濃度。如果滷水中的香料不小心放多了的話，可以按一定的比例加入適量的水，這樣可以做出來的滷水還是很香的，滷出來的食物也是很好吃的。一般來講，滷水裏面香料的用量是要根據滷水的量和食材的量來定的，並且一般來講，滷製的時間越長，香料用的就越少。正常情況下，新...
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![香滷雞爪怎麼做好吃]( "香滷雞爪怎麼做好吃")
- 主食材：雞爪200克，桂皮1塊，料酒1勺，醬油2勺，老抽1勺，鹽適量，水適量，八角1粒，香葉2片，葱段2段。配料：姜1片。步驟1:雞爪焯水步驟2:放入香料步驟3:放雞爪步驟4:加調味料加水步驟5:煲25分鐘...
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![香滷肘子怎麼做好吃]( "香滷肘子怎麼做好吃")
- 主食材：肘子1.5千克。配料：植物油少許，生抽5勺，老抽1勺，白糖3匙，鹽4匙，姜1塊，小葱5根，八角2粒，香葉1片，桂皮1塊，草果1個，丁香1匙，料酒3勺。步驟1:肘子去毛，可以直接讓賣肉的老闆幫忙燒一下，然後冷水入鍋焯出血水步驟2:取出肘子，放入空氣炸鍋，兩面刷一層油，200度炸30分鐘步驟3:取出肘子放入鍋...
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![香菇可以做面滷嗎]( "香菇可以做面滷嗎")
- 香菇可以做面滷，而且味道很不錯。做香菇面滷時，首選用幹香菇，它的香味更濃郁，味道更好。因為做好的面滷是用來拌麪、拌飯吃的，因此要油潤一些、口味濃郁一些更能滿足這一要求。於是做香菇面滷時通常與五花肉和香菇搭配，再佐以自己喜歡的醬炒制而成。吃的時候再放入自己喜歡的菜...
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![五香滷水怎麼做]( "五香滷水怎麼做")
- 五香滷水的製作方法：食材：八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。做法步驟：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。2、鍋中放入水，放...
- 26608
![五香滷牛肉怎麼做好吃]( "五香滷牛肉怎麼做好吃")
- 主食材：牛肉750克。配料：姜1塊，生抽適量，白酒適量，葱2顆，白扣5顆，桂皮1塊，八角4顆，香葉7片，草果2顆，陳皮1塊，小茴香1小把，花椒1小把，冰糖適量，鹽適量，油適量。步驟1:牛肉入冷水鍋加生薑煮開後在煮5分鐘步驟2:清水沖洗乾淨，放冷水裏涼透步驟3:鍋里加油冰糖炒到冒泡步驟4:下牛肉，薑片、生抽翻...
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