![酸魚怎麼醃製]( "酸魚怎麼醃製")
- 魚處理乾淨，魚和鹽按比例拌勻，搓好鹽的魚醃製一個月，讓鹽味滲透每條魚。糯米先用水泡上八個小時，然後蒸熟讓其自然涼備用。每條魚的魚肚裏填滿糯米。陶瓷壇清洗乾淨，內裏抹乾，先放入一點糯米墊底，再把每條魚放進去，放完魚剩下的糯米也全部放進去，封口不能漏氣，放置半年以上酸魚就醃...
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![酸酸甜甜の醪糟帶魚的做法]( "酸酸甜甜の醪糟帶魚的做法")
- 主食材：帶魚350克，酒釀30克。配料：料酒10毫升，醋10毫升，生抽20毫升，老抽20毫升，生薑20克，葱10克。步驟1:鍋內倒入橄欖油和生薑步驟2:將帶魚洗淨切段放入步驟3:倒入料酒步驟4:倒入醋步驟5:倒入生抽步驟6:倒入老抽步驟7:倒入酒釀及適量清水步驟8:將底部的湯汁淋在上面，大火煮開後轉...
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![酸湯魚怎麼做]( "酸湯魚怎麼做")
- 酸湯魚有多種做法，有番茄酸湯魚、聖女果酸湯魚、家常酸湯魚等。以家常酸湯魚為例，總共分為四步，具體操作步驟如下：工具/材料:鯽魚、辣椒、酸菜、香菜、姜、鹽、雞精步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備食材:把魚洗淨，姜切絲、辣椒切塊。2、炒料起鍋燒油，放入薑絲，大火炒出香味，放入辣椒、...
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![酸菜魚用什麼魚]( "酸菜魚用什麼魚")
- 做酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鮎魚、黑魚和青魚。酸菜魚主要發源於四川，味道以鮮、酸、麻為主。目前各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚製作酸菜魚，因為這兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，因為黑魚只有一根大刺。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經...
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![甜酸魚的做法]( "甜酸魚的做法")
- 甜酸魚怎麼做法:食材：草魚300克、薑絲適量、生粉200克、色拉油適量、鹽1茶匙、料酒2湯匙、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙甜酸魚的做法：1、草魚剁成塊，加鹽、料酒和生粉醃製30分鐘左右；2、鍋裏倒油，燒至八成熱，把醃好的魚塊放下去，炸至金黃色，撈起；3、鍋里加適量清水，倒入番茄醬、薑絲、白...
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![酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚怎麼做")
- 酸菜魚屬於辛辣食物，對於那些體寒或者是喜歡吃辣的人來説，酸菜魚是再美味不過了。食材：草魚500克，小葱2根，雞蛋清1個，魚頭，酸菜100克，花椒5克，幹辣椒3個，料酒1勺，澱粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣。步驟：1.用刀呈45度片切魚片，魚排切段，魚頭切開，酸菜洗淨擠幹水分，切成絲，泡椒切碎，幹辣椒剪成段，姜切...
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![做酸菜魚用什麼魚]( "做酸菜魚用什麼魚")
- 做酸菜魚用什麼魚的答案是：草魚；鰱魚；黑魚；青魚；龍利魚等。一般來説，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸...
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![酸酸甜甜的酒釀青魚的做法]( "酸酸甜甜的酒釀青魚的做法")
- 主食材：青魚300克，酒釀50克。配料：枸杞2克，水200毫升，生抽20毫升，料酒20毫升，生薑10克，葱10克。步驟1:準備食材：青魚洗淨切塊，生薑切片步驟2:鍋底鋪入薑片步驟3:將洗淨的魚塊倒入鍋內步驟4:倒入20毫升料酒步驟5:倒入20毫升輕鹽醬油（生抽）步驟6:倒入一半的酒釀步驟7:加入200ml清水，步驟...
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![酸辣雷魚的做法]( "酸辣雷魚的做法")
- 主食材：雷魚1000克，小米椒1把，杭椒1把。配料：火鍋底料1塊，陳醋半碗，生抽半碗，白糖1勺，白酒1兩，鹽1勺，雞精1勺，香菜1棵。步驟1:雷魚洗淨放入高壓鍋中步驟2:小米椒杭椒切碎步驟3:倒入鍋中步驟4:放火鍋底料步驟5:放生抽步驟6:放陳醋步驟7:放白糖步驟8:放鹽步驟9:放雞精步驟10:放白酒步...
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![酸辣魚頭怎麼做]( "酸辣魚頭怎麼做")
- 1、準備好食材：魚頭一隻，酸菜辣椒包料一包、辣油調料包一包，油適量、鹽適量、味精適量。2、魚頭切成2塊洗乾淨；3、將魚頭在油裏煎至兩面金黃撈上來待用；4、在鍋內放辣油料和酸菜包料；5、將炒好的酸菜料加適量的水，燒開；6、放入魚頭，小火燉半小時即可，最後根據個人口味加適量的鹽，味...
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![吃魚能喝酸奶嗎]( "吃魚能喝酸奶嗎")
- 魚類的以下營養特點：1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素。2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝...
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![酸菜魚的做法]( "酸菜魚的做法")
- 酸菜魚屬於辛辣食物，對於那些體寒或者是喜歡吃辣的人來説，酸菜魚是再美味不過了。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：酸辣分類：湯主食材：草魚500克，小葱2根，雞蛋清1個，魚頭，酸菜100克輔料：花椒5克，幹辣椒3個，料酒1勺，澱粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣步驟：1、用刀呈45度片切魚片；2、調入鹽1勺；3、胡...
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![酸菜魚湯怎麼做]( "酸菜魚湯怎麼做")
- 處理好的魚切片放容器內，將魚頭和魚主骨略切塊放容器內，將魚淨肉接魚骨和魚片中分別倒入高度白酒浸泡五分鐘後用水衝淨，分別調入蛋清鹽、糖和胡椒粉，用手抓勻醃十分鐘。酸菜洗淨切段，把調好味的魚頭、骨大火煮五分鐘出味成白湯。大火熱油倒入酸菜炒兩分鐘，加魚湯，調入鹽和薑末煮...
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![鯽魚可不可以做酸菜魚]( "鯽魚可不可以做酸菜魚")
- 鯽魚可以做酸菜魚，製作方法如下：原料：鯽魚1.5斤，大約三條、袋裝酸菜一袋、火鍋底料一袋、生薑、葱。製作步驟：1、鍋上火，放入少許油，燒熱，加入生薑、葱炸出香味；2、將酸菜倒入鍋中煸炒一下，放入適量開水，把酸菜調料袋中的調料倒入湯中，再加入火鍋底料，根據各人的口味適量加入；3、大火燒...
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![酸菜魚酸菜和魚哪個先放]( "酸菜魚酸菜和魚哪個先放")
- 一般都是先放酸菜後放魚。為什麼先下酸菜後下魚，這是因為酸菜魚的酸味來源於酸菜，而且酸菜的酸味要想激發出來，需要一定的時間的燉煮，這樣香味才能溶於湯裏。酸菜在燉煮前還做了一個幹炒的步驟，因為在醃製過程中，會帶有發酵的氣味，用幹炒的方式可以讓酸菜去掉髮酵味道，激發酸菜本...
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![酸辣魚的家常做法草魚]( "酸辣魚的家常做法草魚")
- 主料：草魚300克。輔料：木耳(水發)50克，雞蛋75克，香菜20克。調料：花生油30克，香油3克，醋4克，黃酒2克，澱粉(豌豆)5克，鹽3克，味精2克，醬油2克，胡椒粉3克，大葱3克，姜3克各適量。1、淨魚肉切成均勻整齊的段,放大碗內,加雞蛋、澱粉漿拌均勻；葱、姜洗淨切成絲；澱粉加水調成芡汁備用。2、勺加寬油,...
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![酸辣魚的做法草魚]( "酸辣魚的做法草魚")
- 主料：草魚300克。輔料：木耳(水發)50克，雞蛋75克，香菜20克。調料：花生油30克，香油3克，醋4克，黃酒2克，澱粉(豌豆)5克，鹽3克，味精2克，醬油2克，胡椒粉3克，大葱3克，姜3克各適量。1、淨魚肉切成均勻整齊的段,放大碗內,加雞蛋、澱粉漿拌均勻；葱、姜洗淨切成絲；澱粉加水調成芡汁備用。2、勺加寬油,...
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![酸菜魚沒有草魚怎麼辦]( "酸菜魚沒有草魚怎麼辦")
- 酸菜魚是一道地道的川菜，酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；實際上在製作酸菜魚時對於魚的選擇並沒有特殊規定，但大都以草魚為主，也可以選用鯉魚、黑魚等淡水養殖魚；選擇草魚是因為草魚的肉質比較肥嫩，其次是黑魚。現在很多製作酸菜魚選擇用龍利魚（巴沙魚）來...
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![酸菜魚用什麼魚做好吃]( "酸菜魚用什麼魚做好吃")
- 酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，此菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，在各地餐館都有其一席之地。酸菜魚的選材一般而言，適合做酸菜魚的魚類食材並沒有太大的限制，只要是淡水魚類就可以，但在日常生活中，人們通常是使用草魚、鯉魚、黑魚來製作。...
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![果酸釣魚加多少]( "果酸釣魚加多少")
- 果酸釣魚加多少的答案是：不超過1%釣魚果酸的用量和水温有直接關係，水温越高，則添加量越大。但是，除了釣鰱鱅魚以外，釣其他淡水魚類，果酸的添加量一般不超過1%，也就是100克餌料最多添加1毫升果酸，正常情況下，100克餌料只要添加0.5毫升的果酸就可以了。果酸(AlphaHydroxylAcid，α-羥...
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![怎樣做酸菜魚]( "怎樣做酸菜魚")
- 怎樣做酸菜魚:食材：鮎魚1條、酸菜100克、水發筍25克、蒜薹25克、葱段5克、薑片5克、精鹽1匙、胡椒粉1匙、雞精1匙、高湯適量酸菜魚的家常做法:1、葱切段，薑切片；2、冬筍切絲，酸菜切末，蒜薹斜切段；3、鮎魚洗淨，切成魚塊；4、炒鍋倒入適量油，將葱段和薑片放進去爆香，再倒入酸菜，加高湯...
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![虹鱒魚能做酸菜魚嗎]( "虹鱒魚能做酸菜魚嗎")
- 虹鱒魚能做酸菜魚嗎的答案是：能虹鱒魚可以做的，但可惜了。虹鱒魚最好清蒸或葱油。這樣才能吃出虹鱒魚的原汁原味鮮美的味道。對於虹鱒魚來，這是我們在平時可以經常吃到的一種水產品了，首先虹鱒魚主要是棲於湖泊和急流中的，而且因為虹鱒魚的體色是比較鮮豔的。在虹鱒魚的體上也...
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![酸辣魚皮的做法]( "酸辣魚皮的做法")
- 魚皮含有豐富的膠原蛋白，對美容起到很好的作用，今天用自做的酸梅紫蘇辣椒醬搭配魚皮做成一道非常美味的家常菜，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料草魚皮300克，酸梅紫蘇辣椒醬1勺，薑絲、青蒜適量，生抽、料酒、老抽適量。操作方法01首先把魚皮清洗乾淨，然後用剪刀剪成一段段...
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![酸菜魚片怎麼切]( "酸菜魚片怎麼切")
- 首先將草魚魚鱗刮乾淨，清洗內臟，從魚背用菜刀划進去，順着魚排骨順溜下去，魚肉就切出來了。兩邊都這樣切魚肉就出來，順着魚肉的紋路，斜刀切片即可，然後就可以開始製作酸菜魚了。工具/材料:草魚、刀步驟（共3步）按步驟閲讀：1、清洗內臟首先將草魚魚鱗刮乾淨，清洗內臟。2、分開魚肉和魚...
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![正宗酸菜魚做法]( "正宗酸菜魚做法")
- 簡單教你輕鬆做正宗酸菜魚酸菜魚主要是以草魚為主料，然後配上泡菜等輔料煮制而成，其口味偏酸微辣，非常美味可口，是如今很多年輕人都喜愛的美食，並且營養也十分的充足，特別適合秋冬季節來上一盤，下面就給大家詳細介紹一下正宗酸菜魚的做法。首先將草魚改刀去骨片成魚片，然後在片好...
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維知科普網
