![川味麻辣香腸需要十三香嗎]( "川味麻辣香腸需要十三香嗎")
- 川味麻辣香腸需要十三香。放入十三香會使做出的香腸更加美味。十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。1、燻肉、煮腸用十三香，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩。2、川味香腸屬於醃臘...
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![川味肉沫豆腐的做法]( "川味肉沫豆腐的做法")
- 主食材：豆腐400克，肉末100克。配料：青蒜苗2根，大蒜姜碎少許，郫縣豆瓣一勺，生抽一勺，辣椒麪一勺，鹽少許，雞精少許。步驟1:豆腐切成塊步驟2:水開後放入一勺鹽步驟3:放入豆腐煮1分鐘撈出步驟4:肉剁成碎末步驟5:大蒜切碎步驟6:姜切碎步驟7:熱鍋涼油放入肉末炒熟步驟8:撈出步驟9:另起鍋...
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![川味回鍋肉怎麼做？]( "川味回鍋肉怎麼做？")
- 工具/材料豬後腿二刀肉300克郫縣豆瓣醬12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜麪醬10克豬油25克菜籽油，小葱，姜，花椒適量操作方法01選豬後腿的二刀肉，肥四成，瘦六成。準備一鍋冷水，將二刀肉刮洗乾淨，下入鍋中，加薑片，葱結，花椒。02大火煮沸後除去浮末，轉小火燉煮30分鐘。撈出盛盤備用，切記...
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![川味香腸肥瘦比例]( "川味香腸肥瘦比例")
- 川味香腸肥瘦比例一般是3:7。川味香腸是四川一帶的漢族風味名菜，屬於川菜系。口感鹹鮮，便於下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香腸是指以肉類為原料，經切，絞成長條塊狀，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。川味香腸的製作方法：1、將豬肉切成4.5釐米長、2釐米寬...
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![川味香腸需要煙燻嗎]( "川味香腸需要煙燻嗎")
- 川味香腸需要煙燻，煙燻的目的在於保持肉的原味和口感。川味香腸製作方法：取適量豬肉，去皮，洗淨，切條狀，放入盤中備用。準備幹辣椒、大紅袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、鹽、白糖、白酒，將其放入豬肉盤中醃製。1、將拌好的肉片灌入處理好的腸衣中，大約每20釐米用棉線...
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![川味火鍋怎麼做]( "川味火鍋怎麼做")
- 1、土豆去皮洗淨切片/塊、豆腐切片、豆芽、蔬菜洗淨備用、豬肉切片。2、葱洗淨饒成結、姜洗淨切片。3、鍋中倒少許油，再加入辣椒節和花椒，炒香。4、鍋中倒大半鍋水，加葱結和薑片。5、煮開後加入底料。6、再次煮開之後就可以放入香菇、土豆、豆芽、肉片、蔬菜。可以用蠔油、...
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![魚香川味醬拌麪怎麼做好吃]( "魚香川味醬拌麪怎麼做好吃")
- 主食材：麪條100克，火腿50克。配料：魚香川味醬1勺，芝麻油3克，香葱5克，鹽2克。步驟1:魚香川味醬步驟2:麪條步驟3:水燒開，下入麪條，吃多少煮多少步驟4:放鹽步驟5:煮熟步驟6:撈進碗裏，放上魚香川味醬步驟7:拌勻步驟8:撒上香葱，火腿丁步驟9:淋上芝麻油即成...
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![川味粉蒸排骨做法]( "川味粉蒸排骨做法")
- 川味粉蒸排骨怎麼煮川味粉蒸排骨是非常地道的一種特色，在製作的時候可以充分的準備食材，小夥伴們首先要買一塊新鮮的豬排。然後準備先唐衝紅糖，花椒，五香面，米粉，油酥，豆瓣，醬油，姜，料酒，甜麪醬等。喂好這些食材就可以製作。在製作的時候，小夥伴們可以先把排骨清洗乾淨，切成一小塊一小...
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![家常川味麻辣水煮兔的做法]( "家常川味麻辣水煮兔的做法")
- 麻辣味可以説是四川人的最愛了，即使是在炎熱的夏天，大家也是對其情有獨鍾，今天小編給大家介紹一下家常水煮麻辣水煮兔的做法操作方法01辣椒，花椒適量，洗淨，瀝乾水分，辣椒切成段。02兔肉洗淨，然後切成小塊，加鹽，老抽，料酒適量，攪拌均勻。03鍋中加油，油熱後加入辣椒，花椒，爆炒，然後加入一些...
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![川味啤酒鴨是哪個地方的菜]( "川味啤酒鴨是哪個地方的菜")
- 川味啤酒鴨的營養價值很高。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。川味啤酒鴨滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積，一般人都適合食用的。川味啤酒鴨的做法：1、將土豆去皮洗淨...
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![川味龍蝦的做法]( "川味龍蝦的做法")
- 川味小龍蝦怎麼做食材：龍蝦200克、黃瓜50克、豆瓣醬20克、油適量、鹽1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1…川味龍蝦的做法：1、龍蝦剪去蝦頭拔出蝦線，黃瓜切段，薑切片，蒜切片，青椒切塊，泡椒切段，大葱切段；2、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，倒入龍蝦炸至熟透，撈出控油；3...
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![川味燒鴨子的做法大全]( "川味燒鴨子的做法大全")
- 做法一、材料：鴨1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(紅、尖、幹)5克、花生油75克、姜15克。製作步驟：1、鴨肉洗淨斬塊；2、鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；3、洋葱、青、紅...
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![火爆肥腸的川味做法]( "火爆肥腸的川味做法")
- 火爆肥腸的川味做法：食材：肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川豆瓣、花椒。做法步驟：1、首先把肥腸用水洗淨，把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊...
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![川味回鍋肉的做法]( "川味回鍋肉的做法")
- 川味回鍋肉的做法:食材：茭白150克、紅椒20克、青椒30克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙茭白回鍋肉的家常做法：1、青椒切成塊，紅椒切成塊，茭白洗淨切成菱形塊；2、五花肉切片，然後放入鍋中焯水撈出，放入冷水中；3、茭白放入鍋中焯...
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![下飯神器川味牛肉片怎麼做好吃]( "下飯神器川味牛肉片怎麼做好吃")
- 主食材：牛肉150克，生菜100克，幹豆腐1張。配料：火鍋底料1塊，食用油3勺，料酒1勺，郫縣豆瓣醬1勺，辣椒段1勺，花椒1勺，葱花1勺，鹽適量，白糖適量，澱粉1勺，醬油1勺。步驟1:牛肉切成薄片，放入一勺澱粉，一勺海鮮醬油，一勺料酒，一勺食用油抓勻步驟2:幹豆腐切成細條，生菜掰成小塊~這樣比較方便入味，如果...
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![川味香腸蒸多長時間熟]( "川味香腸蒸多長時間熟")
- 川味香腸蒸30~40分鐘才能熟，如果香腸比較硬的話可以相對增加一些時間，這樣蒸出來的香腸味道更好。蒸香腸時需要注意的是，一定要用冷水下鍋蒸，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤，如果用沸水下鍋蒸，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的...
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![猜一猜：曾被翻譯成“史密斯夫婦”的川味涼菜是]( "猜一猜：曾被翻譯成“史密斯夫婦”的川味涼菜是")
- 支付寶螞蟻莊園小課堂2021年10月6日每日一題答案是什麼？支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對後能領取小雞飼料，今天的問題是【猜一猜：曾被翻譯成“史密斯夫婦”的川味涼菜是】？下面小編就給大家帶來了正確答案，不清楚的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。莊園小...
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![川味豆瓣燒木瓜的做法]( "川味豆瓣燒木瓜的做法")
- 主食材：木瓜2個。配料：自制豆瓣醬1勺，花椒粒適量，豬油1勺，植物油適量，泡生薑1塊，泡辣椒適量，澱粉5克。步驟1:泡生薑泡辣椒切段，木瓜洗淨去籽切塊焯水步驟2:炒鍋中放油，油熱後放入花椒粒煎一下（也可以放些豬油）步驟3:倒入泡菜，翻炒一下步驟4:放入焯過水的苦瓜，加入豆瓣醬，煸炒2分鐘步驟5:...
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![川味鹽太婆是四川哪裏的]( "川味鹽太婆是四川哪裏的")
- 川味鹽太婆是四川省廣元市青川縣的清溪鎮。川味鹽太婆指的是閻婆婆和漆爺爺，是抖音上的一對網紅夫妻。兩人發的視頻沒有劇本、沒有排練，沒有導演，有的只是在歲月中培養的默契與淳樸的幽默，兩位老人有趣的外貌差別，讓他們的鏡頭感很有相聲的感覺，閻婆婆滿頭的青絲，穿着大紅大綠，透...
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![川味香腸的製作方法]( "川味香腸的製作方法")
- 選擇肥中帶瘦的五花肉或者肉質緊繃彈牙的豬後腿肉，洗淨剁碎備用；將用來填充香腸的腸衣清洗乾淨；在剁碎的肉餡中加入精鹽、薑汁、花椒麪、辣椒麪等調味料攪拌均勻；將拌好的肉餡放入灌腸機，將肉餡灌入清洗乾淨的腸衣中；將腸衣中的肉餡擠壓捏緊，邊擠邊用針在香腸的四周扎眼排出空氣...
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![川味豆瓣燒木瓜怎麼做好吃]( "川味豆瓣燒木瓜怎麼做好吃")
- 主食材：木瓜2個。配料：自制豆瓣醬1勺，花椒粒適量，豬油1勺，植物油適量，泡生薑1塊，泡辣椒適量，澱粉5克。步驟1:泡生薑泡辣椒切段，木瓜洗淨去籽切塊焯水步驟2:炒鍋中放油，油熱後放入花椒粒煎一下（也可以放些豬油）步驟3:倒入泡菜，翻炒一下步驟4:放入焯過水的苦瓜，加入豆瓣醬，煸炒2分鐘步驟5:...
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![好吃的川味烤排骨來了，調製好味道的醃料的做法]( "好吃的川味烤排骨來了，調製好味道的醃料的做法")
- 主食材：肋排600克。配料：川味燒烤醬70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食鹽3克。步驟1:調製燒烤醬，放入燒烤醬，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，攪拌均勻步驟2:醃料醬塗抹在肋排上面步驟3:醃製30分鐘步驟4:烤盤上鋪上錫紙步驟5:160度烤50分鐘就可以了...
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![怎樣做川味酸菜魚]( "怎樣做川味酸菜魚")
- 工具/材料魚肉，鹽，輔料。操作方法01先把材料準備齊全，把魚處理乾淨，並且把骨頭和肉分離開，可以把魚按照自己的喜好切成塊狀或者片狀，這裏就以片狀為例子。02然後把輔料準備好，葱、生薑、花椒、幹辣椒等，把大葱切成片狀，生薑和幹辣椒切成絲狀，裝在碗裏做備用。03在切好的魚片和魚骨...
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![川味肉沫豆腐怎麼做好吃]( "川味肉沫豆腐怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐400克，肉末100克。配料：青蒜苗2根，大蒜姜碎少許，郫縣豆瓣一勺，生抽一勺，辣椒麪一勺，鹽少許，雞精少許。步驟1:豆腐切成塊步驟2:水開後放入一勺鹽步驟3:放入豆腐煮1分鐘撈出步驟4:肉剁成碎末步驟5:大蒜切碎步驟6:姜切碎步驟7:熱鍋涼油放入肉末炒熟步驟8:撈出步驟9:另起鍋...
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![火爆肥腸的川味做法步驟]( "火爆肥腸的川味做法步驟")
- 火爆肥腸的川味做法：食材：肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川豆瓣、花椒。做法步驟：1、首先把肥腸用水洗淨，把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊...
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維知科普網
