![牛腱子肉怎麼切]( "牛腱子肉怎麼切")
- 首先將牛腱子肉清洗乾淨，再用刀去除其表面筋膜，再觀察牛腱子肉的紋路，並逆着牛腱子肉的紋理切成所需要的形狀即可。工具/材料:牛腱子肉、刀步驟（共2步）按步驟閲讀：1、清洗並去除筋膜將牛腱子肉清洗乾淨，再用刀去除其表面筋膜。2、切牛腱子肉觀察牛腱子肉的紋路，並逆着牛腱子肉的...
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![燉牛腱子肉的流程是什麼]( "燉牛腱子肉的流程是什麼")
- 1、把牛腱子洗淨切小塊後焯水撈起。2、準備調料，番茄和洋葱洗淨。3、用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮，分別切小片（留一個番茄待用）。4、熱鍋倒入橄欖油，温油下入牛肉兩面微煎後盛起。5、留餘油下入調料爆香，倒入番茄煸炒出香味。6、倒入洋葱煸炒均勻，倒入牛肉加入適量料酒。7、...
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![牛腱子高壓鍋燉多長時間最好]( "牛腱子高壓鍋燉多長時間最好")
- 牛腱子高壓鍋燉多長時間最好的答案是：高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時。高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時,時間太長容易爛，時間太短燉不熟，所以一定要掌握好時間，還要把握好火候。牛腱子牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨...
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![牛身上有幾塊牛腱子]( "牛身上有幾塊牛腱子")
- 一頭牛身上有4塊牛腱子。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛...
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![一斤牛腱子肉可以滷出幾斤肉]( "一斤牛腱子肉可以滷出幾斤肉")
- 首先我們説説，不同的牛肉部位，經過滷製，最後得到成品滷牛肉，損失最少的前提下，應該是選擇牛腱子肉滷製牛肉，這主要的原因是牛腱子肉縮水率比較低，1斤牛腱子肉經過滷製後大約可以得到7兩左右的熟牛肉，按照比例來計算，大約能夠保留70%的重量。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，這是不包含...
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![牛腱子肉是牛的哪個部位]( "牛腱子肉是牛的哪個部位")
- 牛腱子肉是牛的哪個部位的答案是：牛膝關節往上大腿上的肉，不包括牛屁股上的部分牛腱子肉即牛前後腿肉，其前腿肉稱為前腱，後腿肉稱為後腱。腱子肉有肉膜包裹，肉質為紅色，肉中含筋，硬度適中，紋路規則，適於燉、燜、醬等烹飪方式。1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、...
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![牛腱子肉怎麼炒才嫩]( "牛腱子肉怎麼炒才嫩")
- 牛肉在肉類中營養價值極高，許多人都喜歡吃牛肉。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。通常大家更喜歡選擇牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉時有一些小竅門可以使其更加鮮嫩，下面就介紹三種方法可以將牛腱子肉炒得更嫩。第一種，裹澱粉或雞蛋清。...
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![緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉怎麼做好吃]( "緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉怎麼做好吃")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食鹽適量，青花椒適量，葱段適量，姜塊適量，蒜末適量，八角2朵，小茴香適量，草果1個，白芷適量，小米椒2根，生抽4湯勺，油醋汁2湯勺，植物油少許，辣椒油適量，香葱適量。步驟1:先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量的食鹽和適量青花椒，中小火炒制至食鹽變黃；步驟2:牛腱肉...
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![牛腱肉的做法步驟]( "牛腱肉的做法步驟")
- 牛腱肉的家常做法有很多，比如滷牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、滷牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬做法：1.首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段葱白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶...
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![#最美不過中秋味#黑啤醬牛腱怎麼做好吃]( "#最美不過中秋味#黑啤醬牛腱怎麼做好吃")
- 主食材：牛腱子1000克，黑啤酒1000毫升。配料：生抽50毫升，老抽50毫升，黃芪10克，薑片10克，八角10克。步驟1:鍋內放入八角步驟2:放入薑片步驟3:放入焯過水的牛腱子步驟4:倒入50ml生抽步驟5:倒入50ml老抽步驟6:倒入1000ml黑啤步驟7:放入黃芪步驟8:大火煮開後轉小火步驟9:小火燉煮2小...
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![年夜飯必備滷牛腱子！肉軟有嚼勁，上桌必怎麼做好吃]( "年夜飯必備滷牛腱子！肉軟有嚼勁，上桌必怎麼做好吃")
- 主食材：牛腱子肉2斤，葱1節，生薑1塊。配料：幹辣椒5個，香葉3片，桂皮1個，花椒20個，山奈3個，八角3個，鹽1勺，茴香適量，生抽3勺料酒2勺，蠔油2勺，醬油3勺，甜麪醬1勺。步驟1:恆都谷飼牛腱子2斤步驟2:牛腱子用清水浸泡1個小時，泡出血水。步驟3:冷水下鍋，放入薑片和料酒，開火煮開。步驟4:準備好配料：葱...
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![緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法]( "緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食鹽適量，青花椒適量，葱段適量，姜塊適量，蒜末適量，八角2朵，小茴香適量，草果1個，白芷適量，小米椒2根，生抽4湯勺，油醋汁2湯勺，植物油少許，辣椒油適量，香葱適量。步驟1:先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量的食鹽和適量青花椒，中小火炒制至食鹽變黃；步驟2:牛腱肉...
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![牛腱肉是牛的哪個部位]( "牛腱肉是牛的哪個部位")
- 所謂牛腱子肉就是指牛大腿上的肌肉，但是不包括牛屁股上的肉。牛肉是世界第三的消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉和家禽，而且美國、巴西和中國是世界消費牛肉數量前三的國家。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。1、能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人來...
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![牛腱子燉多久]( "牛腱子燉多久")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等。市面上能買到的牛腱子，基本上都是不到一歲的小牛牛腱子，本身就不老，比較好燉。將肉、調料下大鍋，水加足，大火燒開，蓋嚴蓋子，文火燜1個小時~1個半小時，基本就熟透很容易嚼了，如果想燉爛，可以再...
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![醬燜牛腱子怎麼做好吃]( "醬燜牛腱子怎麼做好吃")
- 主食材：牛腱子1000克。配料：黃豆醬50克，姜20克，大蒜20克，冰糖30克，花椒50克，八角30克，老抽10毫升，料酒10毫升。步驟1:牛腱子解凍後清洗乾淨。步驟2:鍋中加水把牛腱子放入，加入洋葱和姜。步驟3:蓋上鍋蓋煮一下。步驟4:砂鍋中加適量水，加入花椒八角。步驟5:加入大蒜，薑片。步驟6:加入一...
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![牛腱子是牛的哪個部位]( "牛腱子是牛的哪個部位")
- 牛腱子適於燉、燜、醬等，最適合的還是滷味，牛腱買回來後，一定要先在清水中浸泡半個小時，再大火煮沸，加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、幹辣椒等，小火燉煮一個小時，出鍋即可食用。牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中...
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![牛腱肉的家常做法]( "牛腱肉的家常做法")
- 牛腱肉的家常做法有很多，比如滷牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、滷牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬做法：1.首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段葱白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶...
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![一般牛腱子肉滷多久]( "一般牛腱子肉滷多久")
- 一般牛腱子肉滷多久的答案是：2-3個小時。一般牛腱子肉滷2-3個小時就行了。牛腱子勁道並且容易入味，先把肉切塊後冷水下鍋焯水，去除肉中的血沫，撈出後用冷水沖洗乾淨。鍋中再次加入清水、大葱、薑片、料酒、香料包等調味料，水煮開後放入牛肉，大火煮30分鐘後關火，在滷2-3小時即可...
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![牛腱子肉怎麼選購]( "牛腱子肉怎麼選購")
- 1、色澤：新鮮的牛腱子肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。2、氣味：對於新鮮的牛腱子肉來説，具有鮮牛肉的特有正常氣味。而不新鮮的稍有氨味或酸味。3、黏度：新鮮的牛腱子肉表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手。...
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![牛腱子怎麼吃]( "牛腱子怎麼吃")
- 牛腱子是一種常見的食材，有多種吃法，比如醬香牛腱子、老湯牛腱子、牛腱子燉土豆紅蘿蔔、香辣牛腱子。工具/材料:牛腱子、大葱、姜、桂皮、八角、香葉、乾紅辣椒、黃豆醬、蒜、醬油鹽、胡蘿蔔、土豆、五香粉、白糖、蠔油、辣椒油、沙拉汁、香油香菜、花生仁步驟（共4步）按步驟...
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![香辣牛腱子，香辣開胃，好吃又饞人怎麼做好吃]( "香辣牛腱子，香辣開胃，好吃又饞人怎麼做好吃")
- 主食材：牛腱子1斤，葱已2根，生薑1塊，蒜瓣幾個。配料：油適量，火鍋醬一勺，鹽2克，辣椒油一勺，生抽1勺，水適量。步驟1:準備所有食材。步驟2:牛腱子洗乾淨，葱段、生薑片、葱薑蒜末備用。步驟3:牛腱子冷水下高壓鍋，放入薑片和葱段。步驟4:高壓鍋選擇燉肉功能，將牛腱子燉熟。步驟5:牛腱子撈出...
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![牛腱子是牛的哪個部位肉]( "牛腱子是牛的哪個部位肉")
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。2、牛的四蹄上段的部位精細分割後。一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。3、...
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![#最美不過中秋味#黑啤醬牛腱的做法]( "#最美不過中秋味#黑啤醬牛腱的做法")
- 主食材：牛腱子1000克，黑啤酒1000毫升。配料：生抽50毫升，老抽50毫升，黃芪10克，薑片10克，八角10克。步驟1:鍋內放入八角步驟2:放入薑片步驟3:放入焯過水的牛腱子步驟4:倒入50ml生抽步驟5:倒入50ml老抽步驟6:倒入1000ml黑啤步驟7:放入黃芪步驟8:大火煮開後轉小火步驟9:小火燉煮2小...
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![一斤牛腱子滷多少醬牛肉]( "一斤牛腱子滷多少醬牛肉")
- 一斤牛腱子滷多少醬牛肉的答案是：6到7兩1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。醃好的牛腱在自來水下衝去鹽粒，順着紋路切成6至8釐米厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，衝去浮沫待用。2、滷水開後把焯過水的牛腱丟進去小火滷製半小時左右。3、滷好的牛腱撈出...
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![牛腱子肉怎麼做]( "牛腱子肉怎麼做")
- 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛腱子肉富含蛋白質，而且還補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。寒冬季節食牛肉可暖胃，是該季節的...
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維知科普網
