![青紅椒土豆燉牛肉的做法]( "青紅椒土豆燉牛肉的做法")
- 主食材：牛肉適量，青椒一隻，紅椒一隻，土豆一個。配料：玉米油30毫升，鹽1-2勺，薑片3-4片，料酒10-15克，生抽5-8克，老抽3-5克，糖一勺，清水適量。步驟1:牛肉清洗乾淨，然後切小塊，其實可以切小塊一點。比較容易燉。放入鍋裏，加水末過牛肉，蓋鍋蓋。開大火煮開焯水，煮出浮沫。步驟2:焯水結束，用涼水...
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![紅酒燉牛肉怎麼做？]( "紅酒燉牛肉怎麼做？")
- 工具/材料芹菜、胡蘿蔔、洋葱、牛肉、食用油、紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹、番茄膏、香葉操作方法01首先熬製高湯。牛肉剔筋，切下的邊角料用於熬高湯。02牛肉切塊。03鍋中加入食用油、芹菜、胡蘿蔔、洋葱、牛肉的邊角料，炒高湯。04然後加入紅酒、胡椒、百里香、迷迭...
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![燉牛肉不柴又爛的訣竅]( "燉牛肉不柴又爛的訣竅")
- 1、清水浸泡由於牛肉中血水過多會影響口感，所以將新鮮的牛肉放在清水中浸泡，將血水泡出，過一段時間換一次水。2、拍打牛肉將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根擀麪杖輕輕拍打效果更好，可以將牛肉纖維拍打鬆散，燉煮時更容易熟爛入味。3、反着紋理切牛肉準備好以後，不...
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![燉牛肉蓋鍋蓋好還是不蓋鍋蓋好]( "燉牛肉蓋鍋蓋好還是不蓋鍋蓋好")
- 1、這個問題本身特別簡單，燉牛肉當然是要蓋鍋蓋的牛肉如果不用高壓鍋燉煮，少説也要40分鐘以上才能軟熟，如果不蓋鍋蓋的話，水分就會一直大量的蒸發出去，這可不僅僅是多加水就能解決的。因為在水蒸發的同時會不斷的帶走熱量，所以不蓋鍋蓋燉牛肉那可真是事倍功半了，整個烹飪時間延...
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![怎麼燉牛肉更好吃]( "怎麼燉牛肉更好吃")
- 1、將1000g牛腱子切成2.5釐米左右的方塊，焯水烹飪過程中牛肉會縮水，切太小塊口感不佳，將切好的牛肉塊用清水沖洗，洗去血水，將洗去血水的牛肉塊和清水放入鍋中，冷水一同煮開撇去血沫，將牛肉塊瀝水撈出。2、鍋中內入少許油，薑片，葱段，爆香。3、倒入牛肉，加入烹入少許紅酒，炒勻。4、加入...
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![西紅柿燉牛肉的做法]( "西紅柿燉牛肉的做法")
- 1.將大葱，蒜，牛肉，姜，西紅柿切好備用。2.牛肉加水去掉血水。3.牛肉冷水下鍋煮好備用。2、5.在碗中加入醬油，老抽，蠔油，十三香，加水，加入雞精味精攪拌。3、6.加入八角，桂皮，花椒，香葉，加水洗乾淨。4、7.在鍋中加入牛肉，葱，蒜，牛肉，姜，醬料，和乾料，加水用高壓鍋煮20分鐘即可。5、8.再加入西紅柿...
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![如何燉牛肉又熟又爛]( "如何燉牛肉又熟又爛")
- 燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，...
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![燉牛肉可以加上肉蓯蓉嗎]( "燉牛肉可以加上肉蓯蓉嗎")
- 燉牛肉可以加上肉蓯蓉嗎的答案是：可以肉蓯蓉燉牛肉是一道以牛肉和肉蓯蓉為主要食材，佐以冤絲子、生薑等輔料烹製而成的菜餚，有補腎益精的功效。牛肉60克，肉蓯蓉30克，冤絲子15克，生薑2片。牛肉洗淨，切件，用開水拖去腥味；肉蓯蓉浸淡，切片；菟絲子、生薑洗淨；把全部用料放人燉盞內，加開水...
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![土豆燉牛肉怎麼做呢]( "土豆燉牛肉怎麼做呢")
- 土豆燉牛肉是比較常見的一道菜，土豆燉牛肉怎麼做才好吃呢？今天來和大家分享一下吧。操作方法01準備好食材，土豆一顆，牛肉500克，葱，蒜，醬油，糖，鹽。土豆切成塊，牛肉切成小塊。02牛肉切成小塊後放到碗中，加入一湯匙的料酒去味，加入一勺鹽，一勺醬油，進行醃漬。大概半個小時便能入味。03將...
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![番茄土豆燉牛肉怎麼做好吃]( "番茄土豆燉牛肉怎麼做好吃")
- 主食材：牛肉1塊，番茄1個，土豆1個。配料：葱1根，姜1小塊，料酒適量，冰糖適量，鹽適量。步驟1:牛肉洗淨切小塊步驟2:牛肉冷水下鍋，加葱姜料酒，水開後撇去浮沫撈出步驟3:鍋中放適量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。步驟4:倒入牛肉塊，翻炒上色。步驟5:加適量開水，放入八角，桂皮，香葉，小火慢煮一個小...
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![紅酒燉牛肉的做法]( "紅酒燉牛肉的做法")
- 食材：牛腩300克、西紅柿、胡蘿蔔、紅酒、葱、香菜、姜、八角、花椒，鹽，雞精、黑胡椒粉。步驟：1.牛腩洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，西紅柿去皮切塊，薑切片，大葱切段，香菜切段。2.牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨。3.油温燒至6成熱，放入花椒炸香撈出，放入姜葱炒香，放入牛腩翻炒均勻，加入八角、紅...
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![白蘿蔔燉牛肉的做法]( "白蘿蔔燉牛肉的做法")
- 主食材：牛肉600克，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，大葱1個，姜1塊，大蒜2個。配料：大料適量，幹辣椒12個，醬油2勺，蠔油2勺，生抽2勺，鹽1勺。步驟1:牛肉切塊，焯水後清洗乾淨。步驟2:把牛肉放入電壓力鍋裏，放入大料和調料步驟3:加入適量的清水沒過食材，開始燉煮步驟4:牛肉燉爛後加入白蘿蔔和胡蘿蔔，繼續燉...
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![南瓜土豆燉牛肉的做法]( "南瓜土豆燉牛肉的做法")
- 南瓜性温，味甘，含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，礦物質元素，氨基酸等營養成分，具有提高人體免疫力，清熱解毒，保護胃黏膜，防癌等功效。土豆性平，味甘，營養豐富，具有健脾和胃，益氣調中，抗衰老等功效。牛肉味道鮮美，具有提高機體抗病能力，補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨等功效。三者一起同燉食用，營養養...
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![高壓鍋燉牛肉需要多長時間]( "高壓鍋燉牛肉需要多長時間")
- 高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。用高壓鍋燉牛肉，首先要將牛肉冷水下鍋，將牛肉煮出血沫再撈出，然後熱鍋起油，放入牛肉進行翻炒，並加入香料，最後將牛肉和配菜放入高壓鍋內煮30分鐘就可以了。如果怕配菜燉的太爛，還可以將配菜在牛肉快熟的時候放入。具體做法：準備材料：牛肉300克、番茄1...
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![怎麼做超美味的土豆芸豆胡蘿蔔燉牛肉？]( "怎麼做超美味的土豆芸豆胡蘿蔔燉牛肉？")
- 今天小編家裏，剩了一點土豆，芸豆和胡蘿蔔，所以説小編就想幹脆用土豆芸豆，胡蘿蔔燉牛肉好了。不僅做法簡單，而且營養豐富，做出來顏色也非常好看。那麼下面小編就來跟大家分享一下這道美味的土豆芸豆，胡蘿蔔燉牛肉是怎麼做的，感興趣的朋友快來看看吧。操作方法01首先需要準備好兩個...
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![土豆燉牛肉的家常簡單做法]( "土豆燉牛肉的家常簡單做法")
- 土豆燉牛肉非常好吃，接下來我們就來講一講土豆燉牛肉的家常簡單做法操作方法01要想做好吃的土豆燉牛肉，我們需要準備以下材料：土豆、牛肉、西紅柿、料酒、葱薑蒜等02首先我們需要用清水把牛肉清洗乾淨，煮至牛肉煮變色後撈出瀝乾切成小塊，為了去除腥味我們可以加入一些薑片。03...
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![家常做法——土豆燉牛肉]( "家常做法——土豆燉牛肉")
- 土豆燉牛肉營養價值超高，味道也是非常鮮美的，今天教大家做這道家常版的土豆燉牛肉，一起來學習一下吧。操作方法01牛肉買回家之後清洗乾淨，切成小塊，倒入一些料酒醃製一下，抓一點澱粉抓勻醃製。02土豆去皮之後，切成塊，不用浸泡在水裏，燉牛肉所用的土豆不要浸泡，這一點一定要記住。另...
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![不加一滴水做出來的西紅柿燉牛肉，保證湯怎麼做好吃]( "不加一滴水做出來的西紅柿燉牛肉，保證湯怎麼做好吃")
- 主食材：牛肉1斤，西紅柿4個，鹽3克，白糖5克，五香粉3克，生抽1勺，小葱2根。配料：油適量。步驟1:牛肉切塊步驟2:涼水入鍋步驟3:煮沸後1分鐘撈出控水步驟4:西紅柿切塊步驟5:電壓力鍋放入少許油步驟6:放入西紅柿和牛肉步驟7:加入鹽，五香粉，白糖，生抽調味步驟8:放入小葱步驟9:蓋上蓋子，選擇牛...
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![燉牛肉是冷水焯還是熱水焯]( "燉牛肉是冷水焯還是熱水焯")
- 1、牛肉焯水建議用冷水下鍋，不能把牛肉放到熱水中焯，要放到冷水中，把冷水煮成熱水之後牛肉也就焯好了。2、而且在焯牛肉的時候，並不是可以什麼都不用加，要放到水裏一些薑片和葱段，這樣可以把牛肉中的腥味徹底去除，而且還會給牛肉提鮮。3、而且水還要沒過鍋內的牛肉才行，當看見有...
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![土豆燉牛肉的做法]( "土豆燉牛肉的做法")
- 食材：牛腩400克，土豆200克，西紅柿200克，姜1塊，大葱1段，八角1個，桂皮1塊，香菜2根。步驟：1.牛腩洗淨切塊，土豆去皮切塊，西紅柿頂部花十字，倒入開水浸泡2分鐘，去皮切塊，薑切片，大葱切段，香菜切段。2.牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨。3.油温燒至6成熱，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、冰糖3克...
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![燉牛肉要焯水嗎]( "燉牛肉要焯水嗎")
- 牛肉不帶皮不帶骨，而且血水含量非常少，我們看見的紅色其實是牛肉的肌紅蛋白，也就是肉質本身的顏色。所以焯水能去掉的腥味物質其實並不多。而我們燉牛肉也不是為了喝湯，所以湯色並不重要。相反，我們如果焯水的話，牛肉的一部分原味，牛肉鮮味會被煮出來扔掉，這就是為什麼有些人覺得...
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![土豆燉牛肉怎樣做]( "土豆燉牛肉怎樣做")
- 1、首先準備好材料。2、鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、葱段焯水。3、焯水後的牛肉撈起，用清水沖洗血沫。4、鍋裏下少許油加入土豆煸炒。5、土豆邊有點微黃，加入生抽和少許的糖翻炒均勻。6、炒均勻的土豆上碟備用。7、再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹。8、牛肉炒幹水...
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![圓茄子西紅柿燉牛肉的做法]( "圓茄子西紅柿燉牛肉的做法")
- 家裏還有些熟牛肉，正好還有一個圓茄子，小編偏愛西紅柿，所以用茄子燉牛肉時都會加一到兩個西紅柿，感覺做出來的湯汁特別合口味。下面我把做法説一下，喜歡的可以看看。工具/材料圓茄子一個，西紅柿1-2個，熟牛肉適量，葱、蒜瓣、幹辣椒適量，生抽少許，食鹽適量。操作方法01選新鮮的圓茄子...
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![土豆西紅柿燉牛肉的做法]( "土豆西紅柿燉牛肉的做法")
- 每100克土豆西紅柿燉牛肉營養成分熱量351千焦蛋白質7.04克脂肪2.95克食材：牛腩400克，土豆200克，西紅柿200克，姜1塊，大葱1段，八角1個，桂皮1塊，香菜2根，生抽，料酒，花椒，冰糖，鹽，雞精步驟：1、牛腩洗淨切塊，土豆去皮切塊；2、西紅柿頂部花十字，倒入開水浸泡2分鐘，去皮切塊；3、薑切片，大葱切段，香菜切...
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![高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛]( "高壓鍋燉牛肉為什麼燉不爛")
- 燉牛肉前加鹽：燉牛肉前一定不要放鹽。不能因為牛肉是新鮮的，就用鹽水去除牛肉上的血跡更容易。燉牛肉要後加鹽。如果鹽放早，牛肉會變硬，不易煮爛。任何肉都不能先放鹽，只要先放鹽，就不容易燉爛了。用冷水煮：牛肉不宜忽冷忽熱，中間加水時一定要加熱的，否則牛肉會變硬。怎麼燉牛肉更...
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