![蛋烘糕是哪裏的小吃]( "蛋烘糕是哪裏的小吃")
- 蛋烘糕是四川成都非常著名傳統小吃之一，蛋烘糕歷史悠久，始於清代，價格實惠，酥軟可口，是四川名點。蛋烘糕始於清道光廿三年，當時成都文廟街石室書院(現漢文翁石室，成都石室中學)旁一位姓師的老漢，他從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，用雞蛋和發酵過的麪粉，然後加上紅糖調勻，在平鍋上烘煎...
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![蛋糕預拌粉怎麼做蛋糕]( "蛋糕預拌粉怎麼做蛋糕")
- 首先將雞蛋打入容器中，並把預拌粉過篩，撒入蛋液裏，加入水，攪拌至蛋糕糊呈現較為光滑的狀態；用電動打蛋器快速打發蛋液，打發完成後，加入玉米油，攪拌均勻，直至蛋糕糊完全融合；再將蛋糕糊倒入模具；最後將烤箱温度設置為150℃，烘烤40分鐘，烤好後的蛋糕從烤箱裏取出，扣在冷卻架上冷卻、脱模...
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![蛋糕粉做蛋糕要加水嗎]( "蛋糕粉做蛋糕要加水嗎")
- 蛋糕粉做蛋糕要加水嗎的答案是：不要蛋糕粉做蛋糕不要加入水。因為製作蛋糕時加入的雞蛋已經為蛋糕提供了足夠的水分；另一方面，由於蛋糕粉及蛋糕的主要成分均含較多大分子蛋白質，在水中溶解度較小，不利於原料成分的充分混合，因此用水做蛋糕也是不合適的。作為代替，製作蛋糕應該加...
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![烘焙類糕點有哪些]( "烘焙類糕點有哪些")
- 蛋糕：海綿、戚風、重奶油、輕奶酪（或叫做輕乳酪）、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬（麥芬、瑪芬）、鬆餅和布朗尼（這兩個，有的把它們劃分在蛋糕裏，有的則劃分在餅乾裏）、日本豆腐。餅乾：軟餅乾（麪糊類），口感酥鬆、普通餅乾（麪糰），口感稍硬些、硬餅乾（又叫冰激凌餅乾），把和好的麪糰整成圓柱形，放...
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![戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎]( "戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎")
- 戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎的答案是：不是蛋糕坯是蛋糕裏面的蛋糕層，也就是不含奶油，鋪上配料的蛋糕。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由...
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![高壓鍋蛋糕怎麼做蛋糕]( "高壓鍋蛋糕怎麼做蛋糕")
- 1、準備好材料。將黃油隔水煮化。2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。將蛋清用打蛋器打發，分三次加入白砂糖。3、直到蛋清能掛在打蛋器上不掉下。4、把麪粉、蛋黃、黃油，牛奶一起攪拌均勻成麪糊。5、將打發的蛋清，分三次放入麪糊中，要上下地攪拌，不能繞圈攪拌。6、用乾淨的刷子蘸點調...
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![烘焙要用洋雞蛋嗎]( "烘焙要用洋雞蛋嗎")
- 總結了3點主要原因和1點次要原因：1、土雞蛋和洋雞蛋的蛋白：蛋黃比例不一樣：一般來説，土雞蛋的蛋白：蛋黃=6：4，洋雞蛋的蛋白：蛋黃=7：3，所以土雞蛋中蛋白比例，要比蛋黃要少，比如製作戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕等甜品時，同樣大小的土雞蛋，做出來的蛋糕蓬鬆度、高度就不如洋雞蛋。2、烘焙配方一般...
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![紫菜烘蛋的做法]( "紫菜烘蛋的做法")
- 主食材：雞蛋2個，紫菜1小塊。配料：鹽適量。步驟1:準備兩個雞蛋，紫菜撕一小塊冷水泡軟步驟2:雞蛋加鹽打散，可以多放一點鹽調味，泡好的紫菜擠幹水分，倒入蛋液混合步驟3:鍋裏油熱，倒入蛋液煎成型即可步驟4:我在打蛋液時，多放了鹽調味，大家調味時可以按喜好添加（打蛋液時或者混合蛋液時調...
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![蛋糕粉怎麼做蛋糕]( "蛋糕粉怎麼做蛋糕")
- 1、把烤箱加熱到180°。2、把烤盤用噴霧噴一下，待用。3、把牛奶倒入一個量杯，數量是背面的蛋糕配方指定的確切數量。4、用慢火把黃油融化，或者用微波爐也可以，然後倒入攪拌碗。5、用低速電動攪拌器攪拌黃油，添加雞蛋，然後繼續攪拌直到充分混合。6、添加三分之一蛋糕混合物，加入...
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![黃油蛋糕和海綿蛋糕的區別]( "黃油蛋糕和海綿蛋糕的區別")
- 1、原材料不同，海綿蛋糕的用料主要有雞蛋、白糖、麪粉及少量油脂，而黃油蛋糕的原材料有面粉、白糖、雞蛋、黃油、泡打粉等。2、起發方式不同，黃油蛋糕是通過打發黃油混入空氣來膨脹，而海綿蛋糕是通過打發雞蛋混入空氣。3、口感不同，海綿蛋糕口感綿軟、濕潤；而黃油蛋糕更硬、緊...
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![冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕區別]( "冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕區別")
- 冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕區別分為三點：1、原料不同；2、特點不同；3、分類不同。冰淇淋蛋糕，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然後進行添加裝飾物與冷藏造型，製作而成。奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟...
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![烘烤蛋糕注意事項有哪些]( "烘烤蛋糕注意事項有哪些")
- 1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。2、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。3、攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤...
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![如何畫蛋糕]( "如何畫蛋糕")
- 蛋糕甜品一直深受小孩子的喜愛，每到生日，很多孩子都非常期待蛋糕，今天我們就來畫一個美味的小蛋糕，怎麼畫出一個美味的小蛋糕簡筆畫呢？步驟：1、首先畫上一個倒梯形，畫上蛋糕上面的奶油；2、然後在蛋糕上畫一個草莓，在草莓的旁邊畫一顆藍莓；3、最後我們來給蛋糕上色，這樣一個美味的蛋...
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![蛋糕比例]( "蛋糕比例")
- 製作蛋糕用料有：雞蛋白、白糖、麪粉及少量的油脂，比例是2：3：4，油脂少量。蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是隻用蛋清而不用蛋黃的天使蛋糕;，另一種是用全蛋的黃海綿蛋糕;，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麪粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合製作而成。而黃海綿蛋糕;是...
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![蕃茄烘雞蛋的做法]( "蕃茄烘雞蛋的做法")
- 主食材：蕃茄1個，雞蛋2個。配料：食鹽適量，油適量。步驟1:準備食材步驟2:雞蛋攪碎步驟3:炒鍋放油，削入番茄，加食鹽，炒成西紅柿醬汁步驟4:倒入蛋液步驟5:炒熟食用。...
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![夢見蛋糕]( "夢見蛋糕")
- 在周公解夢中凡是與蛋糕有關的夢，都是一個吉利的夢，預示的都是好的事物。夢見蛋糕、糕點，通常象徵生活富足温馨，舒適安定，無憂無慮，還預示會有好運氣。夢見飽滿誘人、芳香四溢的蛋糕，預示會有好事到來，收到好消息或是去遊玩等，夢者感情如意，生活幸福。夢見蛋糕很甜，表明在近一時期，你...
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![慕斯蛋糕是不是冰淇淋蛋糕]( "慕斯蛋糕是不是冰淇淋蛋糕")
- 慕斯蛋糕是不是冰淇淋蛋糕的答案是：不是。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。冰激凌蛋糕是一款甜點，製作原料主要有面粉、糖、黃油、雞蛋等，味道香甜可口，品色上乘，製作方法簡單。慕斯蛋糕外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠...
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![戚風蛋糕與普通蛋糕區別]( "戚風蛋糕與普通蛋糕區別")
- 戚風蛋糕與普通蛋糕區別就是製作方法,普通蛋糕是將整個雞蛋全部倒入打蛋盆中，進行全蛋打發。戚風蛋糕是將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，先將蛋黃與麪粉混合成蛋黃糊，再將蛋白單獨打發，然後再混合而成。戚風蛋糕是一款甜點，，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。...
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![戚風蛋糕烘焙時間是多少]( "戚風蛋糕烘焙時間是多少")
- 1、戚風蛋糕他其實就是製作非常簡單的一種蛋糕，主要就是採用一些麪粉，還有一些雞蛋能能進行製作，當中是不會添加其他的一些食材的，這樣的話製作比較簡單，而且口感上確實是很好的。2、那戚風蛋糕烘焙時間是什麼呢？實像這些烘焙的時間要求都是在30分鐘到40分鐘左右，一般的話跟金卷...
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![豆乳蛋糕和普通蛋糕的區別]( "豆乳蛋糕和普通蛋糕的區別")
- 豆乳蛋糕和普通蛋糕的區別主要體現在原材料、口感以及種類等方面。原材料不同：普通蛋糕通常都是用動物奶油或者植物奶油和蛋糕做成的；而豆乳蛋糕則使用比較多的豆乳製作而成的。口感不同：普通蛋糕最主要的味道就是甜味，如果做成咖啡或者巧克力的，則會帶有一些苦的味道；而豆乳蛋...
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![蛋烘饃怎麼做好吃]( "蛋烘饃怎麼做好吃")
- 主食材：饅頭1個，雞蛋2個。配料：火腿腸1根，豌豆少許，番茄沙司適量。步驟1:準備食材，豌豆煮熟備用步驟2:饅頭先切片再切條最後切成小塊步驟3:香腸切成小丁步驟4:雞蛋里加入料酒、鹽充分攪打均勻步驟5:倒入饅頭中拌勻步驟6:平底鍋加油倒入饅頭塊步驟7:放入豌豆和火腿腸丁，最後倒入...
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![古早蛋糕可以做生日蛋糕坯嗎]( "古早蛋糕可以做生日蛋糕坯嗎")
- 我們印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚風蛋糕（或者海綿蛋糕/磅蛋糕，戚風在國內最常見）+打發奶油+新鮮水果+表面裝飾這幾個主要的部分組成，如果要這麼來搭配做一個生日蛋糕的話，古早蛋糕來做胚當然是不合適的。原因兩點：1、古早蛋糕太嫩，太軟了，承重力不夠，抹奶油也不夠好抹平，稍微重一...
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![海綿蛋糕戚風蛋糕區別]( "海綿蛋糕戚風蛋糕區別")
- 海綿蛋糕戚風蛋糕區別，最主要的是口感不同、做法不同。海綿蛋糕據説誕生於15世紀的西班牙中北部。戚風蛋糕則是美國大蕭條前兩年1927年在洛杉磯誕生的。口感不同：就口味和質地而言，海綿蛋糕和戚風蛋糕有很大的不同。海綿蛋糕主要使用黃油，海綿比較結實，並具有濃厚的雞蛋香味。...
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![做蛋糕蛋清打不發蛋糕能成功嗎]( "做蛋糕蛋清打不發蛋糕能成功嗎")
- 1、蛋清打不發也是能做成蛋糕的，只不過蛋糕裏面會有氣泡，並且質感較硬，影響口感。2、蛋清打發做出來的是比較軟，組織細膩的戚風蛋糕，如果蛋清打發失敗，也是可以做成蛋糕的，但是不會很細膩，建議在蛋清中加些白砂糖和，用電動打蛋器打發。總的來説，做蛋糕蛋清打不發蛋糕能成功的。...
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![烘烤蛋糕要注意什麼]( "烘烤蛋糕要注意什麼")
- 1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。2、攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不鬆發，而影響質量及口感。3、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的...
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維知科普網
