![香椿冷凍是拿水焯一下好還是不焯好]( "香椿冷凍是拿水焯一下好還是不焯好")
- 香椿冷凍之前要焯水。香椿是一種富含維生素、纖維素和碳水化合物的蔬菜。常温下貯存易腐爛變質。通常，人們會把它放在冰箱裏。在冰箱的低温下，它能幫助抑制細菌和微生物的生長，延長其保質期。把它放在冰箱裏，又不會導致香椿的質變，所以香椿可以存放在冰箱裏，不用太擔心。香椿是...
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![雞肉焯水和不焯水的區別是什麼]( "雞肉焯水和不焯水的區別是什麼")
- 1、雞肉焯水之後，腥味會減輕，如果不焯水，可能會有一些血腥味。雞肉如果不焯水，炒出來的雞肉可能會更鮮嫩，口感更佳，如果焯水了，炒制的時候，沒掌握好火候，很有可能就會發柴。2、雞肉焯不焯水，也要看烹飪的方法。如果是爆炒雞肉，那麼在烹飪之前是建議焯水的，不然炒出來的雞肉就會比較腥...
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![折耳根焯水好還是不焯水好]( "折耳根焯水好還是不焯水好")
- 因人而異。看自己的習慣吧，不過最好是悼水，而小編之所以這麼説是因為折耳根在吃的時候可能會有嚴重的魚腥味兒，通過焯水是可以很有效的降低這個魚腥味，避免吃的時候會出現反胃，噁心等狀態，但是其實折耳根是完全可以不用焯水的，就是這個味道可能會有些人不喜歡，受不了，所以可以根據...
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![炒雞肉焯水好還是不焯水好]( "炒雞肉焯水好還是不焯水好")
- 分兩種情況，確切的説是分兩類雞，一類是生長期在半年左右的小仔雞，炒制時不需要焯水。另一類是生長期在一年半或者兩年以上的雞，炒制時必須要焯水。下面依我的經驗具體解釋一下炒這兩類雞時焯不焯水原因。生長期在半年左右的小仔雞：這類雞並不是指某一種雞的品種，可以是柴雞、土...
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![四季豆焯水要焯幾分鐘]( "四季豆焯水要焯幾分鐘")
- 四季豆焯水要焯幾分鐘的答案是：2~3分鐘。四季豆焯水的時間不用太長，一般2~3分鐘左右就可以了，焯好的四季豆還是需要放入鍋中重新翻炒，或者再繼續加水煮熟，煮爛還可以吃，否則生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒素，食用之後會對身體產生影響，所以建議大家一定要煮熟煮...
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![炸香椿是焯水好還是不焯水好]( "炸香椿是焯水好還是不焯水好")
- 主要看個人的做法和口味喜好。飯店餐館做的不用焯水：很多飯店餐館炸香椿芽一般都不焯水，主要是因為香椿在焯水過程中容易丟失原有的味道，即香椿的味道變淡了，至少我去過的飯店做炸香椿的時候，幾乎不會提前焯水！自己在家做建議焯水：由於香椿中含有草酸，草酸這種物質比較澀口，如果不...
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![焯水用冷水還是熱水？]( "焯水用冷水還是熱水？")
- 焯水用冷水還是熱水？的答案是：冷水焯水其實就是將初步加工的食材放進水中稍加焯燙，有的焯燙至半熟，有的焯燙至全熟，然後再從水中撈出進行下一步的烹飪或調味。另外還需要注意的就是，焯水時間因原料的不同而不同。各種原料大小，軟硬，色香均不相同，焯水時必須要分開處理。例如排骨的...
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![燉牛肉是冷水焯還是熱水焯]( "燉牛肉是冷水焯還是熱水焯")
- 1、牛肉焯水建議用冷水下鍋，不能把牛肉放到熱水中焯，要放到冷水中，把冷水煮成熱水之後牛肉也就焯好了。2、而且在焯牛肉的時候，並不是可以什麼都不用加，要放到水裏一些薑片和葱段，這樣可以把牛肉中的腥味徹底去除，而且還會給牛肉提鮮。3、而且水還要沒過鍋內的牛肉才行，當看見有...
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![焯水的作用]( "焯水的作用")
- 做菜焯水，大家可能都比較熟悉，家家户户或多或少都會用到。那麼焯水的作用到底是什麼呢？為什麼我們他要經常用呢？1.可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球...
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![海蜇用焯水嗎]( "海蜇用焯水嗎")
- 海蜇可以焯水，也可以不焯水。因為每個人做菜的習慣並不相同，所以要不要焯水也是看自己的選擇。涼拌海蜇時如果需要焯水的話，要先用清水浸泡，等浸泡到沒有鹹澀的味道時再焯水。焯水也是有技巧的，因為水温過高的話，海蜇會收緊而變得非常硬，所以水温需要控制在六十到七十攝氏度左右...
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![燉雞湯要不要焯水燉整雞需焯水嗎]( "燉雞湯要不要焯水燉整雞需焯水嗎")
- 燉雞湯要不要焯水燉整雞需焯水嗎的答案是：不要焯水反而破壞了雞肉的營養和口感，不焯水的雞肉燉出來更好吃，味道更醇香鮮美。雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞；水；調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。科學調查...
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![紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼]( "紅蘿蔔焯水和不焯水的區別是什麼")
- 紅蘿蔔焯水和不焯水的區別主要是顏色和營養物質方面的不同，顏色方面，焯水後的紅蘿蔔顏色更加的鮮豔；營養物質方面，雖然焯水後的紅蘿蔔可以去掉部分的農藥和有害物質，但是沒有焯水的紅蘿蔔保留了基本的營養物質。紅蘿蔔又叫“大紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”“東北紅蘿蔔”，原產於我國...
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![牛肉焯水與不焯水的區別是什麼]( "牛肉焯水與不焯水的區別是什麼")
- 1、焯了水的牛肉不僅可以去除牛肉本身的腥味，而且還可以保持肉質的彈性，做菜來更加入味。2、不焯水的牛肉裏面有很多血水，烹飪成菜餚之後就會帶有血腥味。長期不焯水吃牛肉的話，還會影響人體健康。3、焯水也很講究方法。在給牛肉焯水的時候，最好是冷水下鍋，而不要熱水下鍋。熱...
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![焯水與汆水的區別]( "焯水與汆水的區別")
- 1、目的不同：焯水是為了清洗食材，再就是讓食材斷生。汆水是一種烹調方法，把食物放到沸水裏稍微一煮，取出以備進一步烹調或調味。2、作用不同：氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥羶氣味，焯水可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。3、時間不同：汆水的燉煮時間要比冷水...
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![槐花焯水好還是不焯水好]( "槐花焯水好還是不焯水好")
- 如果槐花是還沒有開的花骨，就沒有必要焯一下，因為槐花花骨朵很嫩，焯過只會降低槐花的香味。可以就用淡鹽水浸泡10分鐘，然後攪拌。這樣炒出來的槐花色澤翠綠，滋味細膩，香氣撲鼻。槐花性寒，無毒。將槐花洗淨數次，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨並瀝乾，即可直接食用。如果水不燙的話，對人體...
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![木耳焯水要焯幾分鐘]( "木耳焯水要焯幾分鐘")
- 1、木耳用開水焯5分鐘左右即可食用。2、建議大家依個人喜好，最長時間不要超過30分鐘，比如和煨骨頭湯，煨這時候，木耳已經很化了。3、最短就是經開水焯水一下食用，一般5-10分鐘就可以。而且時間過長的話，木耳的營養物質流失也較多。關於木耳焯水要焯幾分鐘內容的介紹就到這了。...
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![雞胗是冷水焯還是開水焯]( "雞胗是冷水焯還是開水焯")
- 雞胗應該要開水下鍋，因為雞胗本身比較嫩，冷水下鍋，隨着水温的升高，雞胗會慢慢變熟，等待水完全開後，雞胗也早已經老的咬不動了。最好的做法就是水開後倒入雞胗，燙2分鐘左右就可以撈出了，建議在焯水之前將雞胗醃製一下，可以有效去腥。雞胗是我們日常生活中很鍾愛的一道美食，因為它脆...
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![焯水用冷水還是熱水]( "焯水用冷水還是熱水")
- 焯水是食材預處理中很關鍵的一步，看似簡單，實則門道多多，而且肉類、海鮮類、蔬菜焯法都不同。焯水用冷水還是熱水，要具體食材具體分析，掌握正確的焯水方法，不僅能夠讓做出來的菜品色澤誘人，還能保持食材原有的鮮味及營養。冷水焯水法1、適宜食材適用於大的、有苦澀味的根莖類植...
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![秋葵焯水前去蒂還是焯水後去蒂]( "秋葵焯水前去蒂還是焯水後去蒂")
- 焯水後去蒂。烹調秋葵時最好不要去頭。最好把整個根煮熟。吃調味品的時候去掉腦袋還不算晚。因為秋葵中含有的粘液有很好的營養價值。黏液中含有水溶性果膠和黏液，可以緩解糖的吸收，抑制膽固醇的吸收，從而起到一定的調節血脂的作用。如果去除頭部，黏液很容易排入水中，這將降低...
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![焯水怎麼讀]( "焯水怎麼讀")
- 焯水是做飯的一道工序，讀作chāoshuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”...
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![秋葵是整個焯水還是切開焯水]( "秋葵是整個焯水還是切開焯水")
- 一般建議整根焯水比較好。炒秋葵前，不僅要焯水，而且焯水的時候還要整條焯水，這樣可以有效減少口感的粘，不過不能切段焯水，不然秋葵裏的營養都會流失掉，這樣做出來的秋葵有味不發黏，營養健康，清新爽口！秋葵營養豐富，對於它的吃法越簡單越好，這樣才能保證營養不被流失。秋葵不是自己種...
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![羊肉用冷水焯還是熱水焯]( "羊肉用冷水焯還是熱水焯")
- 羊肉應該用冷水焯，不能使用熱水。冷水下鍋，羊肉在焯水時會從內到外均勻受熱，不僅可以有效的保留羊肉的營養，還能更大程度的去除血水以及羊肉上的油漬。用熱水焯，羊肉會瞬間縮緊，且羊肉的表面會先熟，從而造成外熟內生，不能讓羊肉均勻的受熱，還會把羊肉內部的味道鎖住，不利於除羶。羊...
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![啤酒鴨焯水好還是不焯水好]( "啤酒鴨焯水好還是不焯水好")
- 大多數人做啤酒鴨都會焯水，不過，有些人做啤酒鴨不焯水，主要看個人的做法和口味喜好。建議焯水的，原因有兩個，一是焯水能去除鴨肉的血水，意味着能減少羶味，二是為了美觀，畢竟不焯水的話，在加入啤酒燒煮時，會不斷冒出浮沫，看着不大好看呢！也是要撇棄浮沫，不然後續收汁依附在鴨肉上，變得更...
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![醬牛肉焯水與不焯水區別]( "醬牛肉焯水與不焯水區別")
- 醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來就會有一股比較大的腥味。口感：對牛肉進行焯水的話，其可...
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![幹炸蘑菇焯水好還是不焯水好]( "幹炸蘑菇焯水好還是不焯水好")
- 幹炸蘑菇焯不焯水這個步驟完全按照個人喜歡來做即可。有朋友説蘑菇焯完水炸出來的蘑菇容易變軟不酥脆，其實這個是你調糊的方法不對造成的，蘑菇焯完水把水攥幹完全可以避免。大家都知道菌類都會有一種特殊的異味，焯水可以減少這種味道，還有就是蘑菇經過焯水以後在炸制的時候可...
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