老面放鹼技巧有哪些 生活 關注:8.08K次 1、碗中放入一團老面和300g麪粉。2、加入清水和成光滑麪糰。3、麪糰放置發酵一個晚上。4、碗中放入小蘇打化水。5、多次加入鹼水。6、反覆將麪糰揉均勻。7、麪糰好後搓成長條。8、用刀切成小劑子。9、用手團成麪糰。10、靜置鬆弛10分鐘。11、將饅頭放入蒸鍋中。12、大火蒸10分鐘。13、大饅頭可以蒸20分鐘。 標籤: 老面 放鹼 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/zoy1w.html