缽缽雞和冷鍋串串區別

缽缽雞和冷鍋串串做法不同，冷鍋串串是由食客先點菜後製作，食材是熱的，“冷”在於盛裝的鍋是冷的，食用時還可蘸取佐料；而缽缽雞是提前做好的，食材浸泡在調料中已經入了味，不需再次加工即可食用，食物是涼的。

缽缽雞和冷鍋串串區別是什麼?

缽缽雞和冷鍋串串的區別是：缽缽雞是白水煮熟了之後再放到佐料當中浸泡，而冷鍋串串就是直接拿到加有香料的鍋當中進行加熱。缽缽雞是涼菜，而冷鍋串串是熱菜。

缽缽雞的由來

缽缽雞，是源於四川樂山的漢族特色小吃，屬於川菜系。此菜一聽其名，就覺得很新奇，"缽缽"其實就是瓦罐，缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。比較有特色的如:祥和祥小吃裏面的特色藤椒缽缽雞。

缽缽雞和冷鍋串串區別是什麼？

食物種類不同

缽缽雞裏面的素菜種類很多，但是葷菜基本圍繞雞肉為主，雞腿、雞爪子、雞內臟等等。但是冷鍋串串截然不同，冷鍋串串的素菜種類也十分豐富，肉菜的種類也不侷限於雞肉，各種肉類都可以，香腸、火腿腸、午餐肉等等都可以在冷鍋串串之中食用。

食用方法不同

冷鍋串串的店，顧客自己可以選擇自己喜歡的食物再拿去加工。而缽缽雞是顧客從缽缽裏選擇已經做好的食物，然後放入自己的碗裏食用。

温度不一樣

冷鍋串串其實是熱鍋的，雖然寫成冷鍋，其實無論是蒸煮的過程，還是鍋裏的湯汁，其實都熱的，一點都不冷。缽缽雞其實冷鍋的，食物都是煮好的放涼的，放入容器當中，顧客再從容器當中選擇食用。

冷串串和缽缽雞有什麼不一樣？

冷串和bobo雞不一樣。冷串是指顧客選好想吃的食物後，將食物放入盛滿湯的鍋裏煮，然後取出放入容器中，這樣食物出來時是熱的。佈施雞提前將食物煮熟，然後放入準備好的湯中浸泡一段時間，待食物充分吸收湯汁後再取出。這時候食物已經熟了，基本涼了，顧客可以根據自己的口味來選擇。

冷串和bobo雞一樣嗎？

姬伯是四川的傳統小吃，起源於樂山，已有百年歷史。早期是把去骨的雞拌上各種調料，然後放在一起涼拌，放在陶碗裏更好。現代的施捨雞和早期的區別在於原料的選擇。現代施捨雞的原料除了雞片，還有雞爪、雞翅、雞片和各種素菜。然而，雞肉沙拉的主要特點並沒有改變，它已經從傳統的陶碗沙拉變成了用竹籤串起來的沙拉，其中一些人仍然選擇用陶碗盛着。