河豚怎麼處理才沒毒

一定需要的是活魚，死的河豚魚很難處理其體內毒素。河豚的毒素主要在眼、血、卵巢、肝臟等部位，首先用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接着剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。

河豚怎麼處理才沒毒？

河豚有劇毒，但是經過加工處理後，就可以食用了，河豚肉質鮮美細滑，無腥味，是一種很好的食品，但是河豚魚體內含有一種能使神經麻痺的毒素，所以處理不好，就會使人中毒，河豚的處理一定要得當，否則就會引起食物中毒，河豚的加工方法有以下幾點：一、河豚魚去頭、皮和腸雜，洗淨，切成小塊，加葱、姜、鹽、黃酒、胡椒粉、味精、香油拌勻，醃製10分鐘，再加入雞蛋清、澱粉拌勻上漿，放入熱油鍋中，滑熟即可。二、河豚魚肉切成小塊，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽、味精、料酒拌勻。三、鍋內加植物油燒至六成熱，放入河豚塊，炸至外表酥脆，倒入漏勺瀝油，鍋內留少量油，加入薑片、葱段，炒出香味，倒入炸好的河豚，加黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可出鍋裝盤。

河豚怎麼處理才沒毒 這樣處理後的河豚可以放心吃

1、河豚的毒性主要存在於性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒，因此在處理河豚時一定要先將這些部位去除乾淨。

2、準備一盆清水，並且要水龍頭一直放水，將河豚魚的魚眼、魚翅去掉，在刮開魚肚去除內臟的時候，要一直將流水沖洗河豚魚的魚身，並且要將河豚魚的魚皮全部去掉，當魚血全部流乾淨以後，還要將河豚魚在清水中浸泡30分鐘，注意在浸泡的時候仍然要用流水沖洗，這樣可以保證河豚魚的毒素被清洗乾淨。

河豚怎麼處理才沒有毒

河豚的毒性主要存在於性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒，因此在處理河豚時一定要先將這些部位去除乾淨。 具體步驟： 1、沿下頜牙齒中縫開刀至肛門處，取出內臟、氣囊和魚鰓2、把脊椎與頭連接處的淤血洗乾淨，而後從頭沿脊椎開刀至尾端，取出腦及外膜和脊椎內的淤血1、把眼睛刺破，擠出裏面的液體2、將河豚兩邊皮肉下的氣囊扯掉，將河豚尾巴中間的血槽用剪刀從根部剪開放血3、最後將其皮剝掉，然後用清水將整條河豚的血和污物洗乾淨，開水燙一下，最後清水浸泡河豚1-4小時，期間換水3-5次，一直到水中沒有異色為止。