河豚怎麼吃沒有毒

大部分河豚的肌肉無毒，所含毒素主要聚集在內臟、血液、皮膚、鰓等處，最毒的部位在生殖系統，一個卵巢可毒死幾十個人。河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一，且毒素非常穩定。對中樞神經系統和末梢神經均有麻痺作用。

1、中毒者一般在食用河豚半小時後，迅速發生噁心、嘔吐，出現感覺障礙，口脣、舌尖、肢端麻木，很快波及運動神經，發展為全身麻木，肌肉無力，不能行、站、坐，並使周圍血管擴張，血壓下降，導致腦幹麻痺、呼吸肌肉麻痺，呼吸衰竭而亡。

2、如何才能食用？河豚，也叫球魚、充氣魚、膨脹魚、氣球魚，是熱帶海洋中普通的但又有些讓人猜不透的魚類。

3、因為它可以把身體膨脹到原來的二三倍而得名。

4、當它受到驚嚇、打攪或興奮時，它就把水或空氣壓入體內的一個袋子裏，以此威嚇敵人，阻止捕食者的進攻。

5、河豚魚由於要使身體收放自由，所以它沒有肋骨和骨盆，也沒有魚類的流線型體形。

6、河豚屬於四齒類，它鸚鵡般的嘴裏長着四顆牙齒。

7、這有助於它撕碎螃蟹、軟體動物、珊瑚、海膽和海星，但無法幫助美化它那笨拙畸形的外表。

8、在100多種河豚中，許多還是有毒的。

9、河豚可食用的部分是它的肉，只要它沒有受到肝、卵巢、腸、腎、眼睛的污染就可以。

10、把河豚收拾乾淨，去掉有毒的部分有資格烹飪河豚的廚師一定要經過嚴格的訓練，通過嚴格的考試，學徒3年以後才可以開業。

11、 儘管烹製河豚的人受過訓練，烹製時小心謹慎，在過去的20年中，日本還是有200多人死於吃河豚。

12、吃有經驗的廚師做的河豚很少有人死亡，多數死亡事件都是吃了自家沒做好的河豚引起的。

13、其他情況的死亡是由於河豚愛好者為了尋求強烈的刺激而懇求廚師為他們做除去毒素（不保險）的肝和卵巢。

14、儘管吃了這致命毒藥的恢復率為50％，食用內臟往往就成了真正的“最後”晚餐。