馬咋菜學名叫什麼

馬咋菜學名叫什麼的答案是：馬齒莧

螞蚱菜又名馬齒菜、馬勺菜、麻繩菜、五行草、馬齒莧等，是農村牧區最常見的一種野菜，除自然條件極端惡劣的地區外，田園中、馬路邊，幾乎隨處可見；

螞蚱菜生長迅速，生命力極強，特別耐旱，具有極高的藥用價值和營養價值；

螞蚱菜可以全草入藥，具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢等功效；內服可主治腸炎、菌痢等多種疾病，是防止痢疾、泄瀉的好藥。中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界温帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

播種或扦插後15-20天即可移入大田栽培，栽培面積較小時也可直接扦插到大田。移栽前將田土翻耕，結合整地每畝施入1500公斤充分腐熟的人糞或15-20公斤三元複合肥，然後按1.2米寬開廂，按株行距12釐米×20釐米定植，栽後澆透定根水。為保證成活率，移栽最好選陰天進行，如在晴天移栽，栽後2天內應採取遮蔭措施，並於每天傍晚澆水一次，移栽時按要求施足底肥後，前期可不追肥，以後每採收1-2次追一次稀薄入畜糞水，形成的花蕾要及時摘除，以促進營養枝的抽生。乾旱時適當澆水抗旱。馬齒莧整個生育期間病蟲危害極少，一般不需噴藥。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。