黃豆可以泡一晚上嗎

黃豆可以泡一晚上嗎的答案是：可以。

大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質。

黃豆可以泡一晚上，做豆腐、生豆芽、做豆漿等都需要浸泡幹黃豆的，一般要想泡軟，必須過24小時，而我們能夠吃到的豆腐、豆芽、豆漿都是把黃豆浸過夜了的，而且吃了都沒有問題，所以黃豆浸過夜了還是可以吃的。黃豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。

黃豆的功效

1、提升免疫

黃豆是一種很有營養的食物，它當中含有大量的植物性蛋白質，這個物質對人體非常好，它有“植物肉”的美稱。如果説人體的身體缺少蛋白質，此時就會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。適當的吃一點黃豆能夠補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、強健器官

吃黃豆能夠幫助人們強健身體器官，主要是因為黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質到了身體中，能夠促進脂溶性維生素的吸收，黃豆中的物質還可以強健人體各組織器官。常吃它還能夠降低膽固醇，改善脂質代謝，可以預防和治療冠狀動脈硬化。

3、提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

4、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

5、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。