面發過了有點酸味怎麼辦

1、酸味不明顯。將麪糰拿到桌上反覆揉勻，把麪糰中的氣泡全部排出，直到麪糰明顯縮小恢復彈性為止，麪糰就可以正常使用了。

2、有明顯酸味時。拿適量的小蘇打直接揉入麪糰中或小蘇打溶解小半碗水中，倒入麪糰中反覆揉勻，直到麪糰中氣體排出，恢復彈性為止。麪糰就可以正常使用了。

3、酸味異常嚴重時。可以使用食用鹼進行酸鹼中和，去除麪糰酸味。但需要豐厚的經驗跟技巧配合。