葷香是什麼

葷香是指茴香。茴香是八角茴香科八角屬的一種植物。

又稱茴香、八角茴香、大料和八角。

常綠灌木，初夏開花，果實為８－－９個木蓇葖，輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料，供藥用。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

為生長在濕潤、温暖半陰環境中的常綠喬木，高可至２０米。主要分佈於中國大陸南方。

果實在秋冬季採摘，乾燥後呈紅棕色或黃棕色。

新鮮茴香怎麼保存:１、常温保存:新鮮茴香可以直接置於常温下保存，這是家庭保存常用的一種簡易保存方法，保存時間比較短，只能保存２～３天左右。方法是：去除茴香植株上的老黃葉以及爛葉，然後將茴香散放在室內陰涼通風處保存即可。

２、冷藏保存:把新鮮茴香放在冰箱冷藏保存，以保持茴香的鮮度，延長茴香的保存時間，約可以保存５～７天。具體方法：將茴香表面的水分晾乾，去除茴香植株上的老黃葉以及爛葉，用保鮮膜包裹，或者是裝入保鮮袋中密封。

將包裝好的茴香放在冰箱冷藏層中即可，注意與其他食物分開存放，避免串味。３、冷凍保存:冷凍保存是一種適合新鮮茴香長期保存的方法，但是冰凍後茴香的口感可能會發生變化，保存時間越久，茴香的營養成分流失得越多，建議最好儘早食用。

具體方法：把茴香清洗乾淨，用鍋燒適量開水，將茴香放入焯燙一下。再把焯好的茴香過涼水，瀝乾水分，用保鮮袋裝好，封好口，然後直接置於冷凍層保存。

這樣約可保存１～２個月，食用前將它先解凍即可。４、真空保存:可以選擇真空保存茴香，不僅可以延長其保存時間，也不會破壞茴香的口感。

具體方法：把茴香表面的水分晾乾，去除茴香植株上的老黃葉以及爛葉，再裝入真空袋中，用真空機抽走袋中的空氣，然後將其置於陰涼通風處或冰箱冷藏保存即可。