披薩用的油是生油還是熟油

都不是，製作披薩最好用黃油。但是如果沒有黃油也可以使用任何色拉油、菜籽油、大豆油之類的代替，只是味道上沒有黃油那種香。黃油油而不膩誘人的醇香，普通的食用油用得再多也不會有黃油撲面的香氣，而且稍稍多一點兒就會很油膩。即便是加了牛奶、鮮奶油或是煉乳，香氣還是比不了的。