蛤蜊是河鮮還是海鮮

蛤蜊是海鮮。蛤蜊又名蛤，屬於軟體動物，有暖水種和熱水種，世界各大洋都有分佈。目前，我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海。蛤蜊具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富。

現代研究發現，蛤蜊含有類胡蘿蔔素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分，具有抗腫瘤、抗凝血、保護心腦血管、解有機磷中毒、抗菌和抗病毒等多種生物活性。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

挑選技巧：買蛤蜊要選擇會張嘴換氣的一類，這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美;而且儘量選擇全身舒展的蛤蜊，以及吐沙比較均勻一些。不要選張開殼的蛤蜊，有些蛤蜊已經張開了殼，説明蛤蜊已經死亡，這樣的蛤蜊炒熟後會有股腥臭味。