豌豆粒怎麼保存

將新鮮的豌豆粒清洗乾淨，放在沸水中焯燙，放進冷水中過涼，控幹水分，用食品袋密封好，放在冰箱冷凍保存即可。豌豆粒的數量比較多，可以用食品袋分別包好，這樣便於烹飪。豌豆粒可以用於製作清炒豌豆粒、豌豆粒糯米飯、豌豆粒胡蘿蔔湯等美食。

莢用豌豆均供清炒，也可做湯，糧用豌豆可與米煮粥。

由於豌豆富含賴氨酸，大米又缺賴氨酸，豆谷共煮食，可起到與蛋白質互補的作用。

消化不良者不宜大量食用。

鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。

幹豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。

種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麪包或營養食品中食用纖維的添加劑，改善食品膨鬆性，促進人體消化功能。

子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。

另外，幹豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麪包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。