潮汕立春吃什麼

潮汕立春吃的食物有：春盤、春盤面、田艾籺、春捲、蘿蔔、春茶、和菜等。立春，為二十四節氣之首。二十四節氣最初是依據“斗轉星移”制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時為立春。

1、“二十四節氣”是上古農耕文明的產物，它原以北斗七星斗柄旋轉指向確定。

2、春盤：是立春飲食風俗之一，春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。

3、據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。

4、現揚州人立春時也吃五辛：新葱、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。

5、唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

6、春盤面：元《飲膳正要》“春盤面”由麪條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。

7、明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。

8、整個嘗新活動稱為“咬春”。

9、田艾籺：是春季常見的時令食品。

10、在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。

11、田艾籺也是祭拜神仙的節令貢品，祈禱風調雨順。