戳子肉是什麼
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戳子肉是起源於青島李村大集的李村橋下的美食。
戳子肉源於李村大集下的李村橋底,因為加工食材所用的類似於鐵簸箕的盒子,在青島被當地人叫做“撮子”,諧音戳子而得名“戳子肉”。普遍做法是將肉切塊,用介於燒烤和油炸之間的工藝,也不能叫做鐵板燒,將其做成一道美食。
戳子肉的老闆們提供五花肉、大腸、土豆條、蒜苗等用品,如果用户自備好肉,老闆們則會幫忙將肉加工後,當場用你的肉做成戳子肉。味道鮮美,即做即食,是當地一道特色美食。
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戳子
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