豬腳七寸是什麼

豬蹄。

豬腳七寸是指豬蹄，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。

又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。

1. 豬蹄一般用於燉湯、燒、滷;

2. 製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌;

4. 豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麪條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;

：首先，豬蹄中蛋白質、脂肪、碳水化合物以及礦物質和維生素的含量較豐富，可以為人體提供較高營養，有補益身體的作用。其次，豬蹄對產婦缺乳也有改善作用，可以起到催乳的效果。另外，豬蹄中鈣元素和鐵元素的含量較豐富，可以促進骨骼的發育，預防骨質疏鬆和缺鐵性貧血。

1、不能過量食用

豬蹄的營養確實我們不能否認，不僅還有很高的膠原蛋白，還含有很多的維生素物質。但是豬蹄是不可以過量食用的，雖然它的滋補效果很好，但也要注意控制好食用的量是不能忽視的，如果一次性吃的太多的話，那麼可能會是自己體內的脂肪含量超標，因為豬蹄中也是有一定量脂肪的，所以不能多吃。

2、不能和梨子同食

吃豬蹄的時候不可以吃梨子，豬蹄和梨子是不可以放在一起吃的，因為豬蹄中的營養和理智中的營養混合到一起會產生化學反應，不僅會降低其原有的營養價值，而且還會產生不良的反應，對腸胃造成刺激，影響消化，會容易導致腹痛的出現，所以平時要注意豬蹄和梨子是不可以同時吃的。