麪糰太粘手如何解決
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1、在手上塗一點點食用油,或者蘸上少許幹麪粉來防止沾手,二者均不可過量,過多的話會影響麪糰質量。
2、或者將粘手的麪糰放入容器,並且蓋上透氣的乾布,放入冰箱裏冷藏10分鐘左右即可。
3、如果因為水温過高導致麪粉粘手,可以用邊摔打邊休息的方式揉麪,直到麪糰表面光潔為止。
其實麪糰太粘手的原因有很多,而麪糰粘手和麪粉的吸水性及筋度有關,差的高筋麪粉很粘手,所以大家購買麪粉時候需要注意了。
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