蝦皮的吃法

蝦皮的營養價值非常高，它的吃法也有很多，如蝦皮奶酪卷，蝦皮粉，蝦皮冬瓜湯，紫菜蝦皮鮮肉混沌，蝦皮蒸蛋羹，蝦皮拌老虎菜，韭菜蝦皮炒雞蛋，蝦皮拌大葱，蝦皮芹菜，蝦皮煎蛋，蝦皮洋葱等。

新鮮的蝦皮，就是透明的，帶一點琥珀色，蝦皮越乾爽越好，太潮會讓蝦皮很難保存，而且也會增加重量，蝦皮在挑選時那種很鹹的也是不可以要的，那種對人體是沒有什麼好處的，一般整個顏色是紅色的，或者白色的都是已經變質的蝦皮。

蝦皮奶酪卷，首先將雞蛋倒入碗中加入少許鹽然後加温水攪拌，奶酪切成小塊，煎鍋中放入少許油，倒入一半蛋液然後加入奶酪，待他凝固後捲起，即可。