臘八粥要用什麼鍋煮才好吃

可以用砂鍋、高壓鍋以及電飯煲等等。

至於臘八粥，你可以用砂鍋、電燉鍋，或者像我一樣，用電飯鍋。美味的臘八粥最好先煮熟，然後用小火慢燉，這樣煮出來的臘八粥，清香粘稠，很好喝。家庭烹飪,都會在睡覺前,把各種材料在電飯煲煮30分鐘,讓材料受熱煮沸,然後轉保温檔保持一定温度慢慢熬煮一晚上,第二天早上起牀吃熱氣騰騰,甜,軟、粘和美味的臘八粥。

在傳統臘八節，我們都有熬煮臘八粥的習慣，我們這裏用各種豆類、各種米類、花生米、小棗、薏苡仁、桂圓、冰糖等多種食材一起煮制香甜可口的臘八粥供家人食用。

農曆臘月初八是中國大部分人都過的節日。有關臘八節的典故有多種版本，主流傳説就是印度釋迦摩尼佛祖成道於臘月初八日，因此臘月初八就成了釋迦摩尼成道紀念日。還有一些説法是臘八節吃了五穀雜糧煮的粥，祈盼來年風調雨順、五穀豐登。我個人傾向於頭一種説法，因為臘八粥是一種純粹的素食，用於佛教徒食用和用於祭祀釋迦摩尼佛祖的活動最合適。

在我國，一般認為臘月初八就是春節的開始，煮臘八粥祭佛祖首先開始了春節的序曲。怎樣煮臘八粥才好吃？根據我的經驗就是首先要精選多種豆類、米類、雜糧等成品穀物，不好煮的豆類要提前用水泡一下，然後一次性加足煮粥所需用的水，不要中途再加水，這樣煮出來的粥才有濃度，才更好喝。臘八粥的原料配方沒有什麼規定，可根據自己的好惡任意加減。

食材：

大米，糯米，小米，薏米，燕麥，黑米，紅小豆，懷山藥，紅棗，黑枸杞，板栗，開心果，百合，榛子。

做法：

1、糯米，小米，黑米，薏米洗淨，用清水浸泡3個小時左右。

2、紅豆、懷山藥洗淨用清水浸泡3小時左右。

3、大棗洗淨，用入切成方粒。百合洗淨，用清水浸泡半個小時。

4、板栗切+字花刀，放微波爐裏轉1分鐘，切口翹起來，去除裏外皮，扒成板栗肉粒備用。

5、開心果去皮剝肉，榛子敲碎堅硬外殼，取核備用。

6、所有食材放入電壓力鍋，加入4倍食材量的清水，按煮肉鍵，一個小時左右粥好。煮肉程序吋間長，能充分熬煮各種豆類和堅果，不至於食材受熱不勻，口感不糯。

7、粥煮熟後，開蓋後可以調入冰糖、黑枸杞子拌勻就可以吃了，黑枸杞子最後放，如果提前與粥一起煮，不耐熱的花青素就破壞了。