紅糖發糕太乾是什麼原因

紅糖發糕太乾的原因：

麪粉和水的比例不恰當：正常情況下製作紅糖發糕的麪粉和水的比例為1：1，如果在製作的過程中水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。

麪糰發酵過度或者不夠：發酵麪糰時如果放置的時間久了，出現發酵過度的情況，很容易導致紅糖發糕成品變幹。如果發酵時間不夠麪糰也會拔幹，製作的紅糖發糕也會比較幹。

紅糖發糕為什麼發不起來：

1、酵母用量不對 在發麪團的時候要嚴格的把控酵母的劑量，如果酵母放多了，做出來的紅糖發糕味道會發酸，如果酵母放少了，會出現酵母過少，紅糖發糕發不起來的情況。

2、發酵温度不對 酵母菌在低温環境下生長和繁殖的速度攪拌，如果室温較低，或者保存麪糰的環境温度較低，就容易出現紅糖發糕發不起來的情況。

3、發酵時間不夠 一般來説，發酵麪食需要發酵半個小時的時間，如果發酵的時間短，例如只發酵了10分鐘左右，製作蒸出來的紅糖發糕就容易發不起來。

4、麪粉和水的比例不對 在製作紅糖發糕的時候，水和麪粉的比例也是很重要的，如果水放得少，紅糖發糕也發不起來。