甘蔗變紅了還能吃嗎

甘蔗變紅了還能吃嗎的答案是：不能

甘蔗變紅了不能吃，部分甘蔗發紅是由於長黴變質導致的，其中的節菱孢黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素，食用後對人體健康造成的危害極大。 另一部分甘蔗發紅則是感染了一種叫子囊菌的真菌，這種真菌主要針對於甘蔗自身，對人類則沒有什麼威脅。 但因為兩種的表現相似，難以分清哪種是黴菌感染，哪種是子囊菌感染，為避免誤食而對自身健康造成危害，所以只要是發紅的甘蔗都不建議食用。

甘蔗，（學名：Saccharum officinarum英文名：Sugarcane）甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國台灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏温差大的地方。

甘蔗是温帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

1、外觀：正常的甘蔗顏色有光澤，質地堅硬，要是顏色缺少光澤，且質地變軟時，説明甘蔗已經壞了。

2、果肉：正常的果肉顏色微黃，要是出現其他顏色，比如白色、紅色、黑色等情況時，説明甘蔗已經壞了。

3、氣味：正常的甘蔗帶有清香味，要是出現其他異味，比如酒精味、酸味、腐臭味、黴味等情況時，説明甘蔗壞了。

1、補充糖分

甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

2、健脾利尿

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

3、潤腸通便

甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便祕結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。