油條的油温該怎麼掌握 生活 關注:6.1K次 1、炸油條的油温應該控制在180-200度左右,每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條面塊的邊緣絕對不能粘連。2、油條屬於高温油炸食品,油温達190℃,並且油是反覆使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加。 標籤: 油温 油條 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/ozyp6j.html