餄絡面的發源地是哪裏

      餄餎面的發源地是河南省的郟縣，相傳是商紂王有意納蘇妲己為妃，蘇妲己就由嫂嫂護送進城，妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，於是下廚用麪粉佐以祛邪鎮災之物做了一碗麪，可惜端過去的時候已經晚了，狐狸精正在吸食蘇妲己的元氣，被附身後的蘇妲己問嫂子這是什麼面，嫂嫂驚慌的説道“活啦！活啦”，演變到今天，就變成了餄餎面。

      餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一，先將餄餎牀子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥麪、高粱面放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條煮入鍋中。麪條煮熟後撈出，再配以作料，一碗可口美味的餄餎面就做好了。

      河北無極縣西關餄餎鍋、河南郟縣餄餎面、內蒙古烏蘭察布市蕎麪餄餎也是遠近聞名，與山西曲沃餄餎面相近，但各有特色。餄餎面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅慶陽、甘肅平涼、寧夏鹽池也很常見。