一枚雞蛋的重量大概是多少

一枚雞蛋的重量大概是多少的答案是：大約是50克

認為生雞蛋更有營養，這是不科學的。生雞蛋中有抗生物素蛋白，能妨礙生物素的吸收；又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必須熟食。

認為煮雞蛋的時間越長越好，這是不科學的。雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化，這樣會造成營養丟失。

認為雞蛋與豆漿同食營養高，這是不科學的。把雞蛋打在豆漿裏一起煮，是許多人的飲食習慣。豆漿有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值，由此可見，雞蛋和豆漿是不能洗鴛鴦浴的。

認為雞蛋怎麼吃營養都一樣，這也是不科學的。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%——50%。

一、西紅柿炒雞蛋

主料：番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，澱粉（豌豆）5克。

做法

1、把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊。

2、雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。

3、將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。

4、炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。

二、西紅柿蛋湯

材料：西紅柿2個，雞蛋1個，青葱1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。

做法

1、將西紅柿去蒂洗淨，然後切3-5mm的片。

2、葱洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用（依據個人喜好可選）。

3、鍋置火上，放油，燒熱，加入薑絲蒜片，翻炒。

4、然後將切好的西紅柿片放入鍋內，至七成熟。

5、將雞蛋在碗中調勻。

6、加入熱水，燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）。

7、待好之時，放入鹽，葱，味精，即可起鍋。

三、青蒜雞蛋餅

材料：雞蛋、油、生粉、麪粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、葱末。

做法

1、雞蛋、油、生粉、麪粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裏面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量葱末充分攪勻。

2、平底鍋加少量油微熱，倒入麪糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。

3、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。