小麥功效與作用

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、氨基酸、核黃素、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物元素。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的，此外，小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便祕和癌症。

小麥的功效和作用

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。下面就由我為大家介紹下小麥的功效和作用，希望對大家有幫助。

小麥的功效

性味功效：中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗。蒙藥味甘，性涼、重、膩。滋補，接骨，鎮“赫依協日”病。

主治：中藥小麥：治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。蒙藥治體虛，骨折損傷，“赫依協日”病。 用量用法：中藥30一60克，水煎服外用小麥面適量，調敷燙火傷處。蒙藥多入丸散劑。

小麥的作用

《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。《本草綱目拾遣》：小麥面，補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。

小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養心，益腎，和血，健脾。《醫林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。

小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥也適宜婦人回乳時食用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。

小麥對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症

進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的

小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

小麥可煎湯，煮粥，或製成麪食常服也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷

小麥對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

小麥存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的説法麪粉與大米搭配着吃最好

小麥的品種

1.冬麥與春麥

冬麥種植於温帶地區，在秋天時播種， 而春麥則生長在有長冬的地方，它在無霜的春天播種，它們都可長出軟質麥和硬質麥(取決於谷的質地)。

2.硬麥和軟麥

小麥蛋白質的含量由谷的硬度決定。所以，質硬的小麥含蛋白質高， 主要用於制面包和麪食。質軟的小麥含蛋白質稍低，它主要用於做蛋糕和糕餅的麪粉。

3.一般分類

a.硬紅冬麥 含高蛋白質及筋度，適合製作發酵麪包及硬麪包的麪粉。

b.硬紅麥 含極高蛋白質及筋度，適合製作發酵麪包及硬麪包卷的麪粉。

c.軟紅麥 含低蛋白質及筋度，適合適合製作蛋糕及餅乾粉。

d.硬白麥 適合製作麪包及麪條粉。

e.軟白麥含低蛋白質及筋度，適合製作蛋糕、餅乾及麪條粉。

f.硬粒小麥適合製作通心粉及意大利麪條的麪粉。

小麥的功效與作用

1、促進代謝

小麥中含有的許多物質都可以促進人體的代謝功能。而且可促進多種物質的消化和吸收，比如蛋白質、各種糖類等等。

2、補充營養

小麥中含有豐富的營養物質。其中除了澱粉含量最高之外，還有大約百分之十一的蛋白質，百分之二到七的糖類。脂肪含量不多，大約為百分之一點六。除了這些，還有百分之二左右的粗纖維。少量的蛋白酶、澱粉酶等，這些都是人體正常運轉所必須的。不僅可以起到補充營養的作用，有些還可以提高免疫能力。

3、養心益脾

其可入心、脾二經，具有養心氣的作用，還可補虛、益脾。對於某些情況下產生的煩悶、煩躁感覺，它在一定程度上也可以緩解。

4、清熱潤燥

因其味甘且性清涼，因而具有良好的清熱、消燥、養陰除煩作用，還有緩解口渴的作用。

5、止血散血

在很久之前就有過記載了，比如在《本草綱目》中曾記述過，用小麥面來敷傷口或者腫痛的地方，有利於散血和止痛。並且內外用均可，外如金瘡出血，內如內損吐血。

6、治療水腫

對於某些具體疾病有緩解作用，如水腫、小便淋痛等。