地瓜是什麼
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地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根,北方地區主要指紅薯,番薯;而南方部分地區指豆薯,是不同的物種。
南方部分地區指的地瓜,豆科植物豆薯的別稱之一,但多指涼薯,它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁,可生食或炒食,富含糖分和蛋白質,各種維生素也較豐富。
吃起來更是比紅薯清甜,香脆可口並多水分,為解渴之物,也可以當作水果生吃,也可以涼拌,是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。北方人指的地瓜就是紅薯。
就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。食用方法很多,可代替米、面,用來製作主食。
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