泡腐竹用熱水還是冷水

1、泡腐竹時。其實最好的方法是用温水，因為用涼水泡的時間會比較的長，而且還泡不開，用熱水呢，會破壞腐竹的味道，還會把腐竹跑爛了，沒有辦法吃。最好用温水，温水泡腐竹，會讓時間縮短，冬天的時候，在電飯煲裏面裝上一鍋温水把腐竹放到裏面，，按鈕按到保温狀態，等大概十分鐘的樣子，腐竹就會泡發了。

2、另外。如果腐竹比較多，也可以在腐竹裏面加一點鹽。鹽既可以提高輔助的口感，提前入味，也能讓幹腐竹迅速吸收水分，讓腐竹吃起來更加的有韌勁，有嚼勁。記住温水一定要淹沒所有的腐竹，不然腐竹泡得不均勻，那就很印象口感了。

3、泡好的腐竹。可以用水果籃瀝乾水分，這樣子炒腐竹的時候就不會爆油了。

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