瘦肉裏含的主要營養成分是什麼

瘦肉所含營養成分相近，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。但肉類脂肪含量差別很大，同一動物，因部位不同，脂肪含量即不相同。