香檳和葡萄酒有什麼區別

香檳是葡萄酒中起泡酒的一種，而葡萄酒則涵蓋廣泛。所有由新鮮葡萄果實或果汁，經過充分或部分酒精發酵得到的飲料，都可稱為葡萄酒。葡萄酒根據二氧化碳含量可分為靜止型、起泡型。香檳就屬於起泡型的葡萄酒，也叫起泡酒，而起泡酒裏面也有非常多的分類。通常只有法國香檳區生產的起泡葡萄酒才叫香檳。而我們平時喝的紅、白、桃紅葡萄酒則屬於靜止葡萄酒。紅葡萄酒中使用的葡萄品種與香檳中使用的葡萄品種完全不同。一般來説，紅葡萄酒在榨汁的過程中不需要剝皮，但香檳需要葡萄去皮才能提取果肉並榨汁發酵。

這個是沒有固定答案的，因為不管是香檳酒，還是紅、白、桃紅葡萄酒，它們都有不同的含糖量（即甜度）可以選擇，比如甜的，乾的（酸的）、半乾的（有一點甜）之類的區分，紅酒還有中乾的，通常小於4g/l的都是幹型紅酒，酸澀感較強，具體還是要自己喝了才知道。

我們通常喝的紅葡萄酒和白葡萄酒僅發酵一次，就過濾並裝瓶。香檳經歷了兩次發酵，而香檳氣泡則來自第二次發酵。 第一次發酵完成裝瓶後，釀酒師會將糖和酵母的混合營養液放入瓶中。酵母喜歡吃糖，然後釋放出酒精，二氧化碳和卡路里。 長時間後，香檳酒瓶中充滿了二氧化碳，所以當打開時，會有豐富的起泡噴出。