為什麼清明過後螺螄就不能吃了

至於清明後螺螄是否有寄生蟲，水產攤主均表示，螺螄收購來的時候他們都要清理一遍，用水養着，都比較乾淨。建議大家螺螄買回家用水泡時間長一些，煮的時候時間長一些，食用就沒大問題。一般野生螺螄寄生蟲可能會有，但是現在這些螺螄大都是養殖的，可以放心食用。

螺螄從初春就可以開始吃了，可以一直吃到清明節，但吃螺螄的最佳季節是在清明節前的一段時間。螺螄雖然從初春就可以開始吃，但此時的螺螄剛剛從泥土裏鑽出來，經歷過整個冬天的飢餓後，基本上沒有多少肉可吃了，口感和營養都不是最佳狀態。

直到清明節前的一段時間，螺螄才會變得身肥體壯，為帶子作好充分的營養準備，此時的螺螄肉質最為肥美，所以才有“清明螺賽肥鵝”的説法。