如何挑選甜滋滋的龍眼

1、捏一捏。用手捏一捏龍眼的果實，如果發現果殼比較堅硬的話，表示果實是生的，還未完全成熟；若是發現果殼柔軟而有彈性的話，説明果實成熟了；但若是果殼的表面雖然軟了卻無彈性的話，説明果實成熟過度，甚至已經變質。

2、看一看。一般來説，如果龍眼的果殼顏色比較淺的話，説明品質是比較好的；若是果殼的表面或者蒂端發現有白點的話，表面果肉有可能已經成熟過度，最終發黴腐爛了。果殼的白點（白黴花）越多，果實的肉質發黴的情況就越是嚴重。

3、滾一滾。可能大家並不太理解為什麼要拿起龍眼滾一下呢？其實當你把龍眼倒在桌上後，你會發現那些容易滾動的龍眼，質量都是比較差的；若是穩當當的停留在桌面上的話，基本上龍眼的質量都比較好，這是因為好的龍眼其糖度高，果殼、果肉和核都聯在一塊兒，在受到輕微的外力作用時不易自行翻滾。

4、剝一剝。當我們把龍眼的果殼撥開吼，若是發現肉質比較厚實，而且形狀非常的均勻，果肉呈現透明而柔軟的情況，我們會發現這類龍眼的味道比較甜美，值得購買。若是發現龍眼的肉質白而不透明的話，則是不新鮮的龍眼，那就沒必要買回家了喲。

5、刮一刮。這個辦法可能好多人都不曾想到過。我們可以用自己的指甲輕輕掛掉龍眼的果殼外皮或者枝幹外皮，發現露出淡綠色內皮的話，一般都是比較新鮮的龍眼，建議可以買回家。若是發現已經內皮不是淡綠色的話，説明果實不是很新鮮了。

另外想要知道龍眼是不是真的美味可口的話，其實最直接的辦法就是品嚐，當然這種是需要有條件的情況下才能夠進行的。若是把龍眼剝開後，品嚐到裏邊的果肉，發現肉質很爽滑、很甘甜的話，則是比較優質的龍眼。