三去香魚又叫什麼魚

三去香魚又叫香油魚、瓜魚、細磷魚、海胎魚、仙胎魚、秋生子、年魚等。三去香魚就是指去頭、去內臟、去鱗的香魚，“三去”正是由此而來。而香魚則是一種溯河產卵的洄游性魚類，一般每年秋季在江河中春暖，當年孵化的幼魚入海越冬，並以浮游生物為食，是一種中小型經濟魚類，經濟價值很高，肉質鮮美，並且有着獨特的風味。

這種魚體型呈狹長狀，側扁，一般頭比較小，嘴巴很大。它富含多種人體所需的營養元素，營養價值較高，主要分佈於我國新疆、山東、江西、福建、甘肅、廣東、廣西等地。