怎麼判斷豆泡有沒有變質

看顏色：

一般情況下，新鮮的豆泡外表都是金黃色的，顏色不深不淺，黃的比較自然，但是，變質的豆泡顏色可能會變得比較深，顏色會偏暗，可能會變成黃褐色，可能會發黑。

聞味道：

正常的豆泡聞起來豆乾一樣的味道，不會很刺鼻，也不會有任何異味，而變質的豆泡聞起來可能會有黴味或者哈喇味。

用手捏：

正常的豆泡表面金黃的，比較乾燥，整體是比較蓬鬆的，而變質的豆泡用手捏一下，會有粘粘的感覺，濕漉漉的，還很容易破裂。

嘗味道：

正常的豆泡吃起來是一股豆乾的味道，是比較香的，而變質的豆泡吃起來會發酸、有餿味，還會容易產生苦味，這種就不要吃了。

豆泡是最直接的變質就是產生黴菌，發生黴變,緊隨其後的是顏色變深變黑,還會容易產生一系列異味或者刺鼻的味道，比如會有酸臭味、餿味以及黴味等等，質地也會有所變化，會容易變形，不夠蓬鬆，還會容易黏糊糊的，這些都可能是壞掉的表現，一旦發現這種情況，就最好不要吃了，以免引起身體不適，危害身體健康。

豆泡是用豆腐塊炸制而成的，為了不影響口感和味道，如果不適特別髒，最好不要清洗。

豆泡富含優質蛋白質，多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂、鐵、鈣含量也很高。豆泡對於一般人來説是可食用的，豆泡比其他豆製品不易消化，經常消化不良，胃腸功能較弱的人慎食。炒豆腐，火要大，使裏面嫩外面脆。